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食品産業センターでは、令和４年度農林水産省補助事業 国際標準添加物の利用促進事業「海外油脂規制研修会」を開催いたします。
部分水素添加油脂・トランス脂肪酸については、ＷＨＯが２０２３年までにトランス脂肪酸の低減を進めるように各国政府に呼びかけており、加工食品への使用規制が急速に進んでいます。
本研修会では加工食品の輸出する上で困っている、または輸出を検討している食品製造事業者や食品関連事業者向けに向けて、規制についてよくわからない、必要な情報が得られないなど、障害と感じられている部分水素添加油脂・トランス脂肪酸についてわかりやすく解説いたします。
加工食品の輸出をこれから検討したい方、部分水素添加油脂・トランス脂肪酸について学びたいといった中小食品製造事業者向けのプログラムを無料で受講できます。
また、会場でご参加頂いた方には資料を配布する予定です。
| 開催日： | 2023年1月17日（火）13:30～17:00 |
| 会 場： | コモレ四谷 タワーコンファレンス Room F （東京都新宿区四谷1丁目6-1） https://comore-yotsuya.jp/access/ |
| 開催方法： | ハイブリッド開催 （来場による対面方式およびZoomによるWeb配信方式） |
【研修会の内容】
１．加工食品の輸出における油脂の海外規制について
（講師：一般財団法人食品産業センター国際標準添加物の利用促進事業事務局）
２．なぜ各国で部分水素添加油脂やトランス脂肪酸が規制されているのか
（講師：富山短期大学 食物栄養学科 教授 竹内弘幸氏）
世界的に問題になっているトランス脂肪酸について、なぜ規制されているかを理解して頂けるよう、健康への影響を中心に、トランス脂肪酸の概要（定義、構造、種類、分析方法）、生成（天然および工業由来）、食品中の含有量、低減化法およびトランス脂肪酸の摂取状況等について解説します。
３．トランス脂肪酸と部分水素添加油脂の問題点を知る
（講師：東京海洋大学 学術研究院 食品生産科学部門 教授 後藤直宏氏）
トランス脂肪酸とは何か。 部分水素添加油脂（人工トランス脂肪酸）と反芻動物由来油脂（天然トランス脂肪酸）は何が違うのか。なぜトランス脂肪酸摂取が問題となっているのか。トランス脂肪酸と異性体 について解説します。
４．トランス脂肪酸のリスクコミニュケーション
（講師：NPO法人 食の安全と安心を科学する会 理事長 山崎 毅氏）
トランス脂肪酸に関して適正なリスクコミュニケーションを行うには、加工食品中のハザードであるトランス脂肪酸のリスク評価／リスク管理が綿密にできていることが大前提となります。本講演では、トランス脂肪酸が「食の安心」ではなく「食の安全」に関わるリスクであることを消費者市民に真摯に伝えていくことの重要性について解説します。
※都合により講演の順序、講師等変更する場合があります。
| 定 員： | コモレ四谷タワーコンファレンス（１００名）、オンライン（２００名） |
| 対象者： | 輸出に取り組んでいる中小規模の食品製造事業者、食品関連事業者 |
| 参加費： | 無料（事前申し込み必要：参加証を配布します。） |
| 申込締切： | 2023年1月13日（金）17時00分（終了しております。） |
【本件に関するご質問、お問い合わせ先】
一般財団法人食品産業センター 国際標準添加物の利用促進事業事務局
（事業推進部 捧・平元）
TEL：03-6261-7578／7569