【英名】
Acetylated distarch adipate

【別名】
－

【INS番号】
1422

【品目番号/関連法規】
1422

【機能】
増粘剤、安定剤（事業者の判断で選択可能）

【使用基準】
＜GMPで使用可能な添加物（Schedule 16）＞
・0　食品添加物製剤：　必要最小量で使用可能
・1.1.1　液体乳（バターミルクを含む）：　必要最小量で使用可能（UHTのヤギミルクのみ）
・1.1.2　液体乳製品・フレーバー付き液体乳：　必要最小量で使用可能
・1.2.2　発酵乳製品・レンネット処理乳製品：　必要最小量で使用可能
・1.3　練乳・濃縮乳：　必要最小量で使用可能
・1.4.1　クリーム・低脂肪クリーム・低エネルギークリーム：　必要最小量で使用可能（UHTクリームおよびそれと同等またはそれ以上の熱処理を受けたクリームのみ）
・1.4.2　クリーム製品（フレーバー付き、ホイップ済み、濃縮、サワークリーム等）：　必要最小量で使用可能
・1.5　乾燥乳・粉乳・クリーム粉末：　必要最小量で使用可能
・1.6　チーズ・チーズ製品：　必要最小量で使用可能
・2.1　水を含まない食用油：　必要最小量で使用可能
・2.2.1.2　バター製品：　必要最小量で使用可能
・2.2.1.3　マーガリン・類似製品：　必要最小量で使用可能
・2.2.2　オイルエマルション（油80％未満）：　必要最小量で使用可能
・3　アイスクリーム・食用氷：　必要最小量で使用可能
・4.1.3　果物・野菜（皮むき、カット、皮むき＆カット）：　必要最小量で使用可能
・4.3　加工果物・野菜：　必要最小量で使用可能
・5.1　チョコレート・ココア製品：　必要最小量で使用可能
・5.2　砂糖菓子：　必要最小量で使用可能
・5.4　アイシング・フロスティング：　必要最小量で使用可能
・6.3　加工穀物・ミール製品：　必要最小量で使用可能
・6.4　小麦粉製品（麺・パスタを含む）：　必要最小量で使用可能
・7　パン・ベーカリー製品：　必要最小量で使用可能
・8.2　加工した肉・家禽肉・猟鳥獣肉製品（ホール・カット）：　必要最小量で使用可能
・8.3　8.3.2にリストされた製品を除く食肉・家禽肉・猟鳥獣肉加工挽肉製品：　必要最小量で使用可能
・8.3.2　生の未加工肉を含むソーセージ・ソーセージ肉：　必要最小量で使用可能
・8.4　食用ケーシング：　必要最小量で使用可能
・8.5　動物タンパク製品：　必要最小量で使用可能
・9.2　加工した魚・魚製品：　必要最小量で使用可能
・9.3　半保存魚類・魚製品：　必要最小量で使用可能
・9.4　缶詰魚製品を含む完全保存魚類：　必要最小量で使用可能
・10.2　液卵製品：　必要最小量で使用可能
・10.3　冷凍卵製品：　必要最小量で使用可能
・10.4　乾燥・加熱凝集卵製品：　必要最小量で使用可能
・11.1.1　色付き砂糖：　必要最小量で使用可能
・11.3.1　乾燥ハチミツ：　必要最小量で使用可能
・11.4　卓上甘味料：　必要最小量で使用可能
・12.1.2　低ナトリウム塩：　必要最小量で使用可能
・12.1.3　食塩代替品：　必要最小量で使用可能
・12.5　酵母・酵母製品：　必要最小量で使用可能
・12.6　植物タンパク製品：　必要最小量で使用可能
・13.3　調製食事代替物・補助食品：　必要最小量で使用可能
・13.4　調製補助スポーツ食品：　必要最小量で使用可能
・13.5　特殊医療目的用食品：　必要最小量で使用可能
・14.1.1.2　炭酸・ミネラルソーダ水：　必要最小量で使用可能
・14.1.2.1　果物・野菜ジュース：　必要最小量で使用可能（機械的手段以外で分離されたジュースのみ）
・14.1.2.2　果物・野菜ジュース製品：　必要最小量で使用可能
・14.1.3　水ベースのフレーバー付き飲料：　必要最小量で使用可能
・14.1.4　調製飲料：　必要最小量で使用可能
・14.1.5　コーヒー・コーヒー代替品・茶・ハーブティー・類似製品：　必要最小量で使用可能
・14.2.3　ワインベース飲料・低アルコールワイン：　必要最小量で使用可能
・14.2.4.1　果物ワイン製品・野菜ワイン製品：　必要最小量で使用可能
・14.2.5　スピリッツ・リカー：　必要最小量で使用可能
・14.3　食品分類14.2に該当しないアルコール飲料：　必要最小量で使用可能
・20　食品分類0～14に該当しない食品：　必要最小量で使用可能
　　
＜使用可能な食品と最大使用量（Schedule 16で定義されたものを除く）＞
・13.1　乳児用調製食品：　5000 mg/L以下（大豆ベースの乳児用調製補完食品においてのみ、単独または1412、1413及び1414との合計）
・13.1.1　乳児用医療用特別用途食品：　25000 mg/L以下（6～12ヶ月の乳児向けに調整された製品においてのみ、単独または1412、1413及び1414との合計）（加水分解タンパク質、アミノ酸、またはその両方を含有する製品にのみ使用可能）
・13.2　乳児用食品：　50000 mg/kg以下（1412、1413，1414，1422、1440の合計）

【使用基準出典元 URL】
https://www.legislation.gov.au/F2015L00439/2024-09-13/text
https://www.legislation.gov.au/F2015L00442/2025-09-16/text

【成分規格】
※成分規格はFAO JECFA Monographs、FCC、Regulation (EU) No 231/2012に準拠すると規定されている。
MODIFIED STARCHES：FAO JECFA Monograph 27
定義：　デンプンは主にアミロースおよび／またはアミロペクチンからなり、これらは様々な量の天然結合リン酸エステルと対イオンを含む。アミロースは主にα-D-グルコピラノシル単位が(1-4)-α結合で連結された直鎖状分子である。アミロペクチンは、α-D-グルコピラノシル単位が(1-4)-α結合および分岐点を構成する(1-6)-α結合で連結された高度に分岐した高分子である。各グルコース単位は、化学置換を受け得る最大3つのヒドロキシル基を有する。天然デンプンは、機能性向上のために物理的および／または化学的修飾が可能である。これらの修飾に用いられる天然デンプンの最も一般的な原料は、様々な根茎、塊茎、穀物、豆類である。修飾澱粉は、天然澱粉では得られない特殊な特性を必要とする用途に使用される。食品用澱粉の化学的修飾は、各附属書の記載に別段の定めがない限り、pH、時間、温度を制御した水懸濁液中で実施されることが多い。十分な反応時間後、修飾澱粉は濾過または遠心分離により回収され、水洗、乾燥、包装される。関連する修飾反応としては、単独または組み合わせて、α-D-グルコピラノシル単位の1つ以上の水酸基の断片化（加水分解、酸化、酵素分解）、漂白、酸化、エステル化、エーテル化、リン酸化、または多官能性剤を用いた架橋反応が挙げられる。個々の加工デンプン製品に適用される処理については、該当する附属書を参照のこと。
性状：　白色またはほぼ白色の粉末、顆粒、または（あらかじめ糊化した場合）フレーク、あるいは非晶質の粉末または粗い粒子。
機能分類：　増粘剤、安定剤、結合剤、乳化剤
　　
［加工デンプン共通規格］
溶解性：　冷水に不溶（あらかじめ糊化されていない場合）、熱水中で粘性のある特性を示す典型的なコロイド溶液を形成、エタノールに不溶
顕微鏡観察：　合格
ヨウ素染色：　合格
銅還元試験：　合格
乾燥減量：　15.0%以下（穀物由来）、21.0%以下（馬鈴薯由来）、18.0%以下（その他由来）
鉛：　0.2 mg/kg以下（乾燥物換算）、0.1 mg/kg以下（乳児用調製粉乳及び乳児用特別医療用調製粉乳に使用されるオクテニルコハク酸デンプンナトリウム、乾燥物換算）
一般生菌数：　100,000 CFU/g以下
真菌類：　1,000 CFU/g以下
大腸菌群：　100 CFU/g以下
二酸化硫黄：　50 mg/kg以下（穀物由来）、10 mg/kg以下（その他由来）
　　
［個別規格（アセチル化アジピン酸架橋デンプン）］
■ANNEX 4
製法：　デンプンを無水酢酸でエステル化し、さらに無水アジピン酸でエステル化／架橋反応させることで得られる。
アセチル基特異反応：　合格
エステル基：　合格
アセチル基：　2.5%以下（乾燥物換算）
酢酸ビニル：　0.1 mg/kg以下
■ANNEX 8
製法：　無水酢酸によるエステル化と、アジピン酸と無水酢酸を反応させて調製したアジピン酸/無水酢酸混合試薬によるデンプンの架橋反応によって得られる。反応後、デンプンはアセチル化と架橋の両方が行われる。アジピン酸無水物が2つの鎖を連結する構造は、以下のように表すことができる：スターチ-O-R-O-スターチ（R = CO-(CH2)4-CO、スターチは直鎖状および／または分岐構造を指す）。
架橋：　合格
アジピン酸基：　0.135%以下（乾燥物換算）
遊離アジピン酸：　0.025%以下（乾燥物換算）

【成分規格出典元 URL】
https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/5ad54704-d68d-4c1c-9836-4db6367e633f/content