【英名】
Alginic Acid

【別名】
－

【INS番号】
400

【品目番号/関連法規】
－

【機能】
乳化剤、増粘剤、安定剤

【使用基準】
全ての食品に必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439

【成分規格】
定義：　本品は、褐藻類（Phaeophyceae）から得られる多糖類。化学的には、主にβ-(1→4)結合したD-マンヌロン酸とα-1,4結合したL-グルロン酸からなる直鎖状のグリクロノグリカンです。
含量：　CO2　20.0～23.0％（乾燥物換算）、アルギン酸　91.0～104.5%（乾燥物換算）
性状：　白～淡帯黄茶色の顆粒または繊維状の粉末で、わずかに特徴的なにおいと味がある。
確認試験：　合格
ヒ素：　4.0 ppm以下
鉛：　5.0 ppm以下
カドミウム：　1.0 ppm以下
水銀：　1.0 ppm以下
不溶性物質：　1.0％以下
ｐH：　2.0～3.5
一般生菌数：　5,000 CFU/g以下
大腸菌：　陰性
サルモネラ：　陰性
真菌類：　500 CFU/g
灰分：　4%以下
乾燥減量：　15%以下

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439