【英名】
Alginic Acid

【別名】
－

【INS番号】
400

【品目番号/関連法規】
12018

【機能】
粘稠剤（糊料）

【使用基準】
・生乳・殺菌乳を除くすべての食品：　必要最小量で使用可能

【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084

【成分規格】
説明：　アルギン酸は、様々な種類の褐藻類（Phaeophyceae）から得られる天然由来の親水性コロイド多糖類である。アルギン酸は、主にβ-1,4結合D-マンヌロン酸とα-1,4結合L-グルクロン酸の残基からなる直鎖状の共重合体である。これらのモノマーは、多くの場合、2つの酸モノマーの交互配列に近似した領域で区切られたホモポリマーブロックに配置されている。白色から黄褐色の糸状、粒状、顆粒状または粉末状で存在する。無味無臭。水や有機溶媒には溶けないが、アルカリ溶液には溶ける。
確認試験：　合格
含量：　20.0%～23.0%の二酸化炭素（CO2）を含む（乾燥物換算）
灰分：　4%以下（乾燥物換算）
ヒ素：　3 ppm以下（as As）
鉛：　10 ppm以下
重金属：　0.004%以下（as Pb）
乾燥減量：　15%以下

【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084