【英名】
Ammonium Alginate (Algin)

【別名】
－

【INS番号】
403

【品目番号/関連法規】
12021

【機能】
粘稠剤（糊料）

【使用基準】
・生乳・殺菌乳を除くすべての食品：　必要最小量で使用可能

【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084

【成分規格】
説明：　　アルギン酸アンモニウムはアルギン酸のアンモニウム塩。白色から黄褐色の糸状、粒状、顆粒状、粉末状。水にゆっくり溶けて粘稠な溶液を形成する。アルコール、アルコール含量30％以上の水溶液、クロロホルム、エーテル、pH3以下の酸には不溶。
確認試験：　合格
含量：　18～21%（乾燥物換算）
灰分：　4%以下（乾燥物換算）
ヒ素：　3 ppm以下（as As）
鉛：　10 ppm以下
重金属：　0.004%以下（as Pb）
乾燥減量：　15%以下

【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084