【英名】
calcium alginate

【別名】
－

【INS番号】
404

【品目番号/関連法規】
CNS 20.046

【機能】
増粘剤、安定剤・凝固剤

【使用基準】
・ 06.03.02.03 発酵麺製品 ：　5.0 g/kg以下
・ 06.03.02.04 — ：　5.0 g/kg以下
・ 06.03.02.05 油で揚げた麺製品 ：　5.0 g/kg以下
・ 06.03.02.06 その他の小麦粉製品（例えば、グルテン等） ：　5.0 g/kg以下
・ 07.01 パン ：　5.0 g/kg以下

【使用基準出典元 URL】
https://gb2760.cfsa.net.cn/addtives/faid/61.html

【成分規格】
GB 1886.308-2020
色：　白色～黄色
状態：　繊維状または粉末状
含量：　8.0～13.0%
乾燥減量：　15.0%以下
灰分：　10.0～20.0%
鉛：　2.0 mg/kg以下
ヒ素：　2.0 mg/kg以下
一般生菌数：　5,000 CFU/g以下
大腸菌群：　3.0 MPN/g未満
カビ・酵母：　500 CFU/g以下
サルモネラ：　陰性

【成分規格出典元 URL】
http://down.foodmate.net/standard/sort/3/87272.html