【英名】
Calcium Alginate

【別名】
Calcium salt of alginate

【INS番号】
404

【品目番号/関連法規】
－

【機能】
乳化剤、増粘剤、安定剤

【使用基準】
全ての食品に必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439

【成分規格】
含量：　CO2　18～21％（乾燥物換算）、アルギン酸カリウム　89.6～104.5%（乾燥物換算）
性状：　白～淡黄色の繊維、粒状、顆粒または粉末で、ほとんどにおいや味が無い。
確認試験：　合格
ヒ素：　4.0 ppm以下
鉛：　5.0 ppm以下
カドミウム：　1.0 ppm以下
水銀：　1.0 ppm以下
一般生菌数：　5,000 CFU/g以下
大腸菌：　陰性
サルモネラ：　陰性
真菌類：　500 CFU/g
乾燥減量：　15%以下

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439