【英名】
LOCUST (CAROB) BEAN GUM

【別名】
CAROB BEAN GUM
ALGAROBA
CAROB FLOUR
ST. JOHN’S BREAD GUM
LOCUST BEAN FLOUR
CAROB
CERATONIA SILIQUA GUM
CAROB GUM
CAROB BEAN FLOUR
LOCUST GUM

【INS番号】
410

【品目番号/関連法規】
21CFR§184.1343、FEMA 2648

【機能】
乳化剤・乳化塩、風味増強剤、香料・香料助剤、溶剤、安定剤・増粘剤、食感改良剤

【使用基準】
＜GRAS物質＞
・焼成品、ベーキングミックス：　0.15%以下（安定剤・増粘剤）
・ノンアルコール飲料および飲料ベース：　0.25%以下（安定剤・増粘剤）
・チーズ：　0.8%以下（安定剤・増粘剤）
・ゼラチン、プリン、フィリング：　0.75%以下（安定剤・増粘剤）
・市販ジャム・ゼリー：　0.75%以下（安定剤・増粘剤）
・その他の食品：　0.5％以下（安定剤・増粘剤）
　
＜FEMA GRAS＞
・飲料：　2,900 ppm以下
・アイスクリーム・冷菓等：　1,200 ppm以下
・焼成品：　150 ppm以下
・卓上調味料：　980 ppm以下
・トッピング：　6,000 ppm以下

【使用基準出典元 URL】
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-184/subpart-B/section-184.1343
https://www.femaflavor.org/sites/default/files/3.%20GRAS%20Substances%282001-3124%29_0.pdf

【成分規格】
※成分規格は無償公開されておらず、詳細はFood Chemicals Codex （https://www.foodchemicalscodex.org/）を購入し確認する必要がある。

【成分規格出典元 URL】
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