【英名】
cassia gum

【別名】
－

【INS番号】
427

【品目番号/関連法規】
CNS 20.045

【機能】
増粘剤

【使用基準】
・ 01.02.02 フレーバード発酵乳 ：　2.5 g/kg以下
・ 01.05.01 クリーム ：　2.5 g/kg以下
・ 01.07 乳を主な原材料とする即席フレーバー食品またはその半加工製品（アイスキャンディーおよびフレーバード発酵乳を含まない） ：　2.5 g/kg以下
・ 03.01 アイスキャンディー、アイスクリーム類 ：　2.5 g/kg以下
・ 06.03.02.03 発酵麺製品 ：　3.0 g/kg以下
・ 06.03.02.04 — ：　3.0 g/kg以下
・ 06.03.02.05 油で揚げた麺製品 ：　3.0 g/kg以下
・ 06.03.02.06 その他の小麦粉製品（例えば、グルテン等） ：　3.0 g/kg以下
・ 06.07 即席ビーフン製品 ：　2.5 g/kg以下
・ 07.0 ベーカリー食品 ：　2.5 g/kg以下
・ 07.01 パン ：　2.5 g/kg以下
・ 07.02 菓子 ：　2.5 g/kg以下
・ 07.02.01 中華風菓子（月餅を除く） ：　2.5 g/kg以下
・ 07.02.02 洋菓子 ：　2.5 g/kg以下
・ 07.02.03 月餅 ：　2.5 g/kg以下
・ 07.02.04 菓子上の着色料 ：　2.5 g/kg以下
・ 07.03 ビスケット ：　2.5 g/kg以下
・ 07.03.01 ウエハースおよびデコレーション類ビスケット ：　2.5 g/kg以下
・ 07.03.02 ウエハース ：　2.5 g/kg以下
・ 07.03.03 エッグロール ：　2.5 g/kg以下
・ 07.03.04 その他のビスケット ：　2.5 g/kg以下
・ 07.04 ベーカリー食品の餡および表面コーティングソース ：　2.5 g/kg以下
・ 07.05 その他のベーカリー食品 ：　2.5 g/kg以下
・ 08.03.05 ソーセージ類 ：　1.5 g/kg以下
・ 12.10.02 半固形複合調味料 ：　2.5 g/kg以下
・ 12.10.02.01 マヨネーズ、サラダドレッシング ：　2.5 g/kg以下
・ 12.10.02.02 調味ペースト ：　2.5 g/kg以下
・ 12.10.02.03 — ：　2.5 g/kg以下
・ 12.10.02.04 その他の半固形複合調味料 ：　2.5 g/kg以下
・ 12.10.03 液状複合調味料 ：　2.5 g/kg以下
・ 12.10.03.01 濃縮スープ ：　2.5 g/kg以下
・ 12.10.03.02 ミートスープ、骨スープ ：　2.5 g/kg以下
・ 12.10.03.03 ドレッシング ：　2.5 g/kg以下
・ 12.10.03.04 オイスターソース、エビソース、魚醤等 ：　2.5 g/kg以下
・ 12.10.03.05 その他の液状複合調味料 ：　2.5 g/kg以下
・ 14.03.01.03 乳酸菌飲料 ：　2.5 g/kg以下（飲用時換算）

【使用基準出典元 URL】
https://gb2760.cfsa.net.cn/addtives/faid/109.html

【成分規格】
GB 31619-2014
色：　淡黄色～類白色
状態：　粉末
ガラクトマンナン：　75%以上
乾燥減量：　12%以下
灰分：　1.2%以下
酸不溶物：　2.0%以下
タンパク質：　7%以下
脂質：　1%以下
スターチ試験：　合格
アントラキノン：　0.5 mg/kg以下
イソプロピル：　1.0%以下
鉛：　1 mg/kg以下

【成分規格出典元 URL】
http://down.foodmate.net/standard/sort/3/42571.html