【英名】
chitin

【別名】
－

【INS番号】
－

【品目番号/関連法規】
CNS 20.018

【機能】
増粘剤、安定剤

【使用基準】
・ 02.01.01.02 硬化植物油 ：　2.0 g/kg以下
・ 02.05 その他の油脂または油脂製品 ：　2.0 g/kg以下（植物性クリーミングパウダーに限る）
・ 03.01 アイスキャンディー、アイスクリーム類 ：　2.0 g/kg以下
・ 03.02 — ：　2.0 g/kg以下
・ 03.03 フレーバー氷、アイスキャンディー類 ：　2.0 g/kg以下
・ 03.05 その他の冷凍ドリンク ：　2.0 g/kg以下
・ 04.01.02.05 ジャム ：　5.0 g/kg以下
・ 04.05.02.04 ピーナッツクリーム等を含むナッツおよび種子類のクリーム（ペースト） ：　2.0 g/kg以下
・ 12.03 食酢 ：　1.0 g/kg以下
・ 12.10.02.01 マヨネーズ、サラダドレッシング ：　2.0 g/kg以下
・ 12.10.03 液状複合調味料 ：　1.0 g/kg以下
・ 12.10.03.01 濃縮スープ ：　1.0 g/kg以下
・ 12.10.03.02 ミートスープ、骨スープ ：　1.0 g/kg以下
・ 12.10.03.03 ドレッシング ：　1.0 g/kg以下
・ 12.10.03.04 オイスターソース、エビソース、魚醤等 ：　1.0 g/kg以下
・ 12.10.03.05 その他の液状複合調味料 ：　1.0 g/kg以下
・ 14.03.01.03 乳酸菌飲料 ：　2.5 g/kg以下（飲用時換算）
・ 15.03.05 ビールおよび麦芽飲料 ：　0.4 g/kg以下

【使用基準出典元 URL】
https://gb2760.cfsa.net.cn/addtives/faid/85.html

【成分規格】
GB 1886.312-2020
色：　白色～淡黄色または淡紅色
状態：　フレーク状または粉末
におい：　特有のにおいを有し、異臭はない。
不純物：　肉眼で見える異物は含まれないこと。
水分：　10.0%以下
pH：　6.5～8.5
総灰分：　1.0%以下
鉛：　2.0 mg/kg以下
ヒ素：　1.0 mg/kg以下
カドミウム：　1.0 mg/kg以下
重金属：　1.0 mg/kg以下

【成分規格出典元 URL】
http://down.foodmate.net/standard/sort/3/87268.html