【英名】
Curdlan

【別名】
－

【INS番号】
424

【品目番号/関連法規】
12025

【機能】
粘稠剤（糊料）

【使用基準】
・生乳・殺菌乳を除くすべての食品：　必要最少量で使用可能

【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084

【成分規格】
説明：　カードランはAlcaligemes faecalis var. myxogenesを用いた発酵により生産される。 無臭もしくはほとんど無臭で、白色からほぼ白色の粉末。粘着力は500 g/cm以上。
確認試験：　合格
pH：　6.0～8.5
ヒ素：　2 ppm以下（as As2O3）
重金属：　20 ppm以下（as Pb）
乾燥減量：　10%以下
強熱残分：　7％以下

【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084