【英名】
Dextran

【別名】
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【INS番号】
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【品目番号/関連法規】
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【機能】
増粘剤、安定剤

【使用基準】
全ての食品に必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439

【成分規格】
定義：　本品は、グラム陽性細菌（Leuconostoc mesenteroides、Streptococcus bovis ORLA-JENSEN）の培養液から分離して得られる。その主成分はデキストランである。
性状：　白色～淡黄色の粉末または固体で、においがない。
確認試験：　合格
ヒ素：　4.0 ppm以下
鉛：　5.0 ppm以下
一般生菌数：　5,000 CFU/g以下
大腸菌：　陰性
総窒素：　1.0%
強熱残分：　2.0%以下
乾燥減量：　10.0%以下

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439