【英名】
Arabic Gum

【別名】
Acacia、Acacia gum

【INS番号】
414

【品目番号/関連法規】
－

【機能】
増粘剤、安定剤

【使用基準】
全ての食品に必要最小量で使用可能。
ただし、調製乳等は、2 g/kg以下（ただし、乳児/幼児用のベビーフードは 10 g/kg以下）。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439

【成分規格】
定義：　本品は、マメ科のアカシア・セネガル（Acacia senegal WILLDENOW）または同属の他の品種から分泌される液体を乾燥させて得られる。または、同じ原料から塩分を除去して得られる。主な成分は多糖類である。
性状：　白～淡黄色の粉末、顆粒、または淡黄色～茶色の塊で、においがない。
確認試験：　合格
ヒ素：　4.0 ppm以下
鉛：　2.0 ppm以下
カドミウム：　1.0 ppm以下
水銀：　1.0 ppm以下
酸不溶性灰分：　0.5%以下
でんぷん・デキストリン試験：　合格
タンニン含有ガム：　合格
水不溶物：　1％以下
大腸菌：　陰性
サルモネラ：　陰性
灰分：　4%以下
乾燥減量：　15%以下

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439