【英名】
ACACIA, GUM (ACACIA SENEGAL (L.) WILLD.)

【別名】
ACACIA
GUM ARABIC
ACACIA GUM
ARABIC GUM
GUM ACACIA

【INS番号】
414

【品目番号/関連法規】
21CFR§172.780、21CFR§184.1330、SCOGS no. 115、FEMA 2001

【機能】
乳化剤・乳化塩、風味増強剤、製剤補助剤、加工助剤、噴射剤、溶剤、安定剤・増粘剤、界面活性剤、食感改良材

【使用基準】
＜食品添加物＞
・飲料、アルコール飲料：　20.0%以下（増粘剤、乳化剤、安定剤）
・朝食用シリアル：　6.0%以下（食物繊維、乳化剤・乳化塩、香料・香料助剤、製剤補助剤、加工助剤、安定剤・増粘剤、表面処理剤、食感改良剤）
・ケーキ、ブラウニー、ペストリー、ビスケット、マフィン、クッキー：　3.0%以下（食物繊維、乳化剤・乳化塩、香料・香料助剤、製剤補助剤、加工助剤、安定剤・増粘剤、表面処理剤、食感改良剤）
・穀物ベースのバー：　35.0%以下（食物繊維、乳化剤・乳化塩、香料・香料助剤、製剤補助剤、加工助剤、安定剤・増粘剤、表面処理剤、食感改良剤）
・スープ、スープミックス：　2.5%以下（食物繊維、乳化剤・乳化塩、香料・香料助剤、製剤補助剤、加工助剤、安定剤・増粘剤、表面処理剤、食感改良剤）
・21CFR§184.1330に記載されている食品分類（肉、家禽肉、およびセクション401でアラビアガムの使用を禁じている食品を除く）：　21CFR§184.1330に規定されている濃度（食物繊維）
　
＜GRAS物質＞
・飲料及び飲料ベース：　2.0%以下（乳化剤・乳化塩、香料・香料助剤、製剤補助剤、安定剤・増粘剤）
・チューインガム：　5.6%以下（香料・香料助剤、製剤補助剤、保湿剤、表面処理剤））
・菓子類、フロスティング：　12.4%以下（製剤補助剤、安定剤・増粘剤、表面処理剤）
・乳製品類似品：　1.3%以下（製剤補助剤、安定剤・増粘剤）
・油脂：　1.5%以下（製剤補助剤、安定剤・増粘剤）
・ゼラチン、プリン、フィリング：　2.5%以下（乳化剤・乳化塩、製剤補助剤、安定剤・増粘剤）
・ハードキャンディ、咳止め飴：　46.5%以下（香料・香料助剤、製剤補助剤）
・ナッツ類、ナッツ製品：　8.3%以下（製剤補助剤、表面処理剤）
・静止冷凍菓子製品：　6.0%以下（製剤補助剤、安定剤・増粘剤）
・スナック食品：　4.0%以下（乳化剤・乳化塩、製剤補助剤）
・ソフトキャンディ：　85.0%以下（乳化剤・乳化塩、固化剤、香料・香料助剤、製剤補助剤、保湿剤、安定剤・増粘剤、表面処理剤）
・全てのその他の食品分類：　1.0%以下（乳化剤・乳化塩、香料・香料助剤、製剤補助剤、加工助剤、安定剤・増粘剤、表面処理剤、食感改良剤）
　
＜FEMA＞
・飲料：　330 ppm以下
・アイスクリーム・冷菓等：　430 ppm以下
・キャンディ：　410 ppm以下
・焼成品：　460 ppm以下
・ゼラチン・プリン：　840 ppm以下
・チューインガム：　2,800 ppm以下
・メレンゲ：　7,000 ppm以下
・シロップ：　240 ppm以下

【使用基準出典元 URL】
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-172/subpart-H/section-172.780
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-184/subpart-B/section-184.1330
https://www.femaflavor.org/sites/default/files/3.%20GRAS%20Substances%282001-3124%29_0.pdf

【成分規格】
※成分規格は無償公開されておらず、詳細はFood Chemicals Codex （https://www.foodchemicalscodex.org/）を購入し確認する必要がある。

【成分規格出典元 URL】
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