【英名】
karaya gum

【別名】
－

【INS番号】
416

【品目番号/関連法規】
CNS 18.010、N365

【機能】
安定剤、香料

【使用基準】
＜安定剤＞
以下の食品分類に必要最少量で使用可能。
・ 02.02.01.02 マーガリン（人造バター）およびその類似製品（例えば、バターとマーガリンの混合品）
・ 02.02.02 脂肪含量80%以下のエマルジョン製品

＜香料＞
以下の表B.1に記載の食品分類を除く全ての食品分類：　必要最小量で使用可能。
・ 01.01.01 低温殺菌牛乳
・ 01.01.02 滅菌牛乳および高温殺菌牛乳
・ 01.02.01 発酵乳
・ 01.05.01 クリーム
・ 02.01.01 植物油脂
・ 02.01.02 動物油脂（豚脂、牛油、魚油およびその他の動物性脂肪等を含む）
・ 02.01.03 無水バター、無水乳脂肪
・ 04.01.01 生鮮の果実
・ 04.02.01 生鮮の野菜
・ 04.02.02.01 冷凍野菜
・ 04.03.01 生鮮の食用キノコおよび海藻類
・ 04.03.02.01 冷凍食用キノコおよび海藻類
・ 06.01 未加工穀物
・ 06.02.01 米
・ 06.03.01 小麦粉
・ 06.04.01 雑穀粉
・ 06.05.01 食用デンプン
・ 08.01 生肉、生鮮の肉
・ 09.01 生鮮の水産品
・ 10.01 生鮮の卵
・ 11.01 砂糖
・ 11.03.01 ハチミツ
・ 12.01 塩および食塩代用品
・ 13.01 乳幼児用調製食品
・ 13.02 乳幼児用補助食品
・ 14.01.01 飲用ミネラルウォーター
・ 14.01.02 飲用精製水
・ 14.01.03 その他の種類の飲用水
・ 16.02.01 茶葉、コーヒー

【使用基準出典元 URL】
https://gb2760.cfsa.net.cn/addtives/faid/24html

【成分規格】
GB 1886.254-2016
色：　淡灰黄色～淡赤褐色
状態：　顆粒、フレークまたは粉末
乾燥減量：　20%以下
灰分：　8.0%以下
酸不溶物：　1.0%以下
タンパク質：　7%以下
脂質：　1%以下
スターチ・デキストリン試験：　合格
鉛：　2.0 mg/kg以下
大腸菌：　3.0 MPN/g未満
サルモネラ：　陰性/25 g

【成分規格出典元 URL】
http://down.foodmate.net/standard/sort/3/49523.html