【英名】
Methyl cellulose

【別名】
－

【INS番号】
461

【品目番号/関連法規】
6th Schedule

【機能】
乳化剤・安定剤

【使用基準】
必要最小量で使用可能（食品規則の個別食品基準で禁止されている場合を除く）

【使用基準出典元 URL】
https://sso.agc.gov.sg/SL/SFA1973-RG1?DocDate=20170614&ProvIds=Sc6-#Sc6-

【成分規格】
食品規則集に規格が定められているのは少なく、ないものはJECFA規格に準拠する。
METHYL CELLULOSE：FAO JECFA Monograph 1
INS：　461
別名：　Cellulose methyl ether
定義：　セルロースのメチルエーテル。木材パルプまたは綿をアルカリ処理し、アルカリセルロースを塩化メチルでメチル化して製造される。市販品は粘度によってさらに区分される。
含量：　メトキシ基25～33％
性状：　吸湿性の白色またはオフホワイトの無臭の微細な顆粒、繊維状、または粉末
機能分類：　増粘剤、乳化剤、安定剤
溶解性：　合格
気泡試験：　合格
沈殿形成：　合格
乾燥減量：　10%以下
pH：　5.0～8.0
硫酸灰分：　1.5%以下
鉛：　2 mg/kg以下

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-277.pdf