【英名】
Polyvinylpyrrolidone

【別名】
－

【INS番号】
1201

【品目番号/関連法規】
1201

【機能】
増粘剤、安定剤（事業者の判断で選択可能）

【使用基準】
＜使用可能な食品と最大使用量（Schedule 16で定義されたものを除く）＞
・11.4　卓上甘味料：　必要最小量で使用可能

【使用基準出典元 URL】
https://www.legislation.gov.au/F2015L00439/2024-09-13/text
https://www.legislation.gov.au/F2015L00442/2025-09-16/text

【成分規格】
※成分規格はFAO JECFA Monographs、FCC、Regulation (EU) No 231/2012に準拠すると規定されている。
POLYVINYLPYRROLIDONE：FAO JECFA Monograph 1
INS：　1201
別名：　Povidone、PVP
含量：　12.2～13.0％（窒素として、無水物換算）
性状：　白色～褐色の粉末。分子量が２種類有る。分子量の数値は、両形態の平均値。
機能分類：　清澄剤、安定剤、増粘剤、打錠補助剤、分散剤
溶解性：　水、エタノール、クロロホルムに可溶。エーテルに不溶。
pH：　3.0～7.0
沈殿形成：　合格
水分：　5%以下
相対粘度：　1.188～1.325（低分子量）、3.225～5.662（高分子量）
総灰分：　0.02%以下
アルデヒド：　0.2%以下（アセトアルデヒドとして）
単量体含量：　1%以下（ビニルピロリドンとして）
ヒドラジン：　1 mg/kg以下
鉛：　2 mg/kg以下

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-328.pdf