【英名】
Polyvinyl pyrrolidon

【別名】
－

【INS番号】
1201

【品目番号/関連法規】
－

【機能】
安定剤、乳化剤、光沢剤、増粘剤

【使用基準】
＜附則2A　使用可能な食品と最大使用量＞
・04.1.1.2　表面処理生鮮果物：　必要最小量で使用可能
・05.3　チューインガム：　10000 mg/kg以下
・11.6　消費者に直接販売される卓上甘味料：　3000 mg/kg以下
・12.3　酢：　40 mg/kg以下
・13.6　栄養補助食品：　必要最小量で使用可能
・14.1.4.3　水性風味飲料用の濃縮物（液体・固体状）：　500 mg/kg以下
・14.2.1　ビール・麦芽飲料：　10 mg/kg以下 *36
・14.2.2　リンゴ酒・洋ナシ酒：　2 mg/kg以下 *36
　　
Note 36：　残留レベル

【使用基準出典元 URL】
https://datafiles.chinhphu.vn/cpp/files/vbpq/2024/9/09-vbhn-byt.pdf

【成分規格】
QCVN 4-13 : 2010/BYT
外観：　白色～淡褐色の粉末。市販品には2種類の分子量があり、 分子量は2種類の分子量の平均値。
溶解性：　水、エタノール、クロロホルムに可溶、エーテルに不溶
pH：　3.0～7.0
沈殿形成：　合格
水分：　5%以下
相対粘度：　低分子量　1.188～1.325、高分子量　3.225～5.662
灰分：　0.02%以下
アルデヒド：　0.2%以下（アセトアルデヒドとして）
モノマー含量：　1.0%以下（ビニルピロリドンとして）
ヒドラジン：　1.0 mg/kg以下
鉛：　2.0 mg/kg以下
窒素含有量：　12.2%～13.0%（乾燥物換算）

【成分規格出典元 URL】
https://www.eurofins.vn/media/311704/qcvn-4-13-ch%E1%BA%A5t-%E1%BB%95n-%C4%91%E1%BB%8Bnh.pdf