【英名】
Propylene glycol alginate

【別名】
－

【INS番号】
405

【品目番号/関連法規】
6th Schedule

【機能】
乳化剤・安定剤

【使用基準】
必要最小量で使用可能（食品規則の個別食品基準で禁止されている場合を除く）

【使用基準出典元 URL】
https://sso.agc.gov.sg/SL/SFA1973-RG1?DocDate=20170614&ProvIds=Sc6-#Sc6-

【成分規格】
食品規則集に規格が定められているのは少なく、ないものはJECFA規格に準拠する。
PROPYLENE GLYCOL ALGINATE：FAO JECFA Monograph 1
INS：　405
別名：　1,2-propane-diol ester of alginic acid
hydroxypropyl alginate
propane 1,2diol alginate
定義：　プロピレングリコールアルギン酸塩は、アルギン酸のエステルであり、そのカルボキシル基の一部はプロピレングリコールとエステル化され、一部は適切なアルカリで中和され、一部は遊離したままで残る。
含量：　16～20%（CO2として、乾燥物換算）
性状：　白色～帯黄褐色の糸状、粒状、顆粒状または粉末状の形態
機能分類：　安定剤、増粘剤、乳化剤
溶解性：　水に可溶で、粘性のあるコロイド状の液体を生じる。エステル化度に応じて、60％までにエタノール水溶液に可溶。
硫酸による沈殿形成：　合格
酢酸鉛による沈殿形成：　合格
乾燥減量：　20%以下
水不溶物：　2%以下（乾燥物換算）
総プロピレングリコール：　15～45%
遊離プロピレングリコール：　15%以下
ヒ素：　3 mg/kg以下
鉛：　5 mg/kg以下
一般生菌数：　5,000 CFU/g以下
カビ・酵母：　500 CFU/g以下
大腸菌群：　陰性
サルモネラ：　陰性

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-360.pdf