【英名】
PROPYLENE GLYCOL ALGINATE

【別名】
1,2-Propane-diol ester of alginic acid
Hydroxypropyl alginate
Propane 1,2- diol alginate

【INS番号】
405

【品目番号/関連法規】
－

【機能】
賦形剤、キャリア、乳化剤、起泡剤、ゲル化剤、安定剤、増粘剤

【使用基準】
・01.1.4　風味付き液体乳飲料：　1300 mg/kg以下 *127,XS243
・01.2.1.1　発酵後加熱処理をしない発酵乳（プレーン）：　5000 mg/kg以下 *234,235
・01.2.1.2 　発酵後加熱処理をした発酵乳（プレーン）：　5000 mg/kg以下 *234
・01.3.2　飲料ホワイトナー：　5000 mg/kg以下 *XS250,XS252
・01.4.3　クロテッドクリーム（プレーン）：　5000 mg/kg以下
・01.4.4　クリーム類似品：　2500 mg/kg以下
・01.6.1　未熟成チーズ：　5000 mg/kg以下 *XS262
・01.6.2.3　粉末チーズ：　16000 mg/kg以下 *353
・01.6.4　プロセスチーズ ：　9000 mg/kg以下
・01.6.5　チーズ類似品：　9000 mg/kg以下
・01.7　乳製品ベースのデザート：　6000 mg/kg以下
・02.2.2　脂肪スプレッド・乳製品脂肪スプレッド・スプレッドまたは原料用の混合スプレッド：　3000 mg/kg以下 *359
・02.3　主に水中油型の脂肪エマルション：　3000 mg/kg以下
・03.0　食用氷：　10000 mg/kg以下
・04.1.2.8　果肉・果物ピューレ・果物トッピング・ココナッツミルクを含む果物調製品：　5000 mg/kg以下 *XS240,XS314R
・04.1.2.9　果物ベースのデザート：　6000 mg/kg以下
・04.1.2.11　果物フィリング：　5000 mg/kg以下
・04.2.2.3　酢漬け・油漬け・塩水漬け・醤油漬け野菜・海藻：　5000 mg/kg以下 *386,XS38,XS260
・05.1.2　ココアミックス（シロップ）：　10000 mg/kg以下
・05.1.3　ココアベースのスプレッド、スプレッド・フィリング・原料用：　10000 mg/kg以下 *XS86
・05.2　キャンディ・ヌガー・マジパンを含む菓子類：　5000 mg/kg以下 *XS309R
・05.3　チューインガム：　5000 mg/kg以下
・05.4　飾り・トッピング・スィートソース：　5000 mg/kg以下
・06.4.1　生のパスタ・麺・類似製品：　10000 mg/kg以下 *370,TH24
・06.4.2　乾燥したパスタ・麺・類似製品：　5000 mg/kg以下 *211
・06.4.3　調理済みのパスタ・麺・類似の製品：　5000 mg/kg以下 *194,371
・07.1.1.1　酵母パン・特製パン：　4000 mg/kg以下
・07.1.2　クラッカー（スイートクラッカーを除く）：　2000 mg/kg以下
・07.1.5　蒸しパン・バンズ：　500 mg/kg以下
・07.1.6　パン・食品分類 07.1.1 ～ 07.1.5 の通常のベーカリー製品用のミックス：　20000 mg/kg以下 *11
・07.2.1　ケーキ・クッキー・パイ：　3000 mg/kg以下
・07.2.2　その他の高級ベーカリー製品：　2000 mg/kg以下
・07.2.3　食品分類 07.2.1 ～ 07.2.2 の高級ベーカリー製品用ミックス：　10000 mg/kg以下 *11
・08.3　ひき肉処理された食肉・家禽肉・猟鳥獣肉の加工品：　3000 mg/kg以下 *XS88,XS89,XS98
・10.2.1　液体卵製品：　10000 mg/kg以下
・10.2.2　冷凍卵製品 ：　10000 mg/kg以下
・10.4　卵ベースのデザート：　3000 mg/kg以下
・11.4　その他の糖類・シロップ：　10000 mg/kg以下 *258
・12.5.1　そのまま食べられるスープ・ブロス：　10000 mg/kg以下 *XS117
・12.6.1　乳化ソース・ディップ：　8000 mg/kg以下
・12.6.3　ソース・グレービー用ミックス：　8000 mg/kg以下 *127
・13.3　特殊医療目的のダイエット食品：　1200 mg/kg以下
・13.4　痩身・減量用食事処方：　1200 mg/kg以下
・13.6　栄養補助食品：　1000 mg/kg以下
・14.1.4.1　炭酸水性風味飲料：　500 mg/kg以下
・14.1.4.2　非炭酸水性風味飲料：　500 mg/kg以下
・14.1.4.3　水性風味飲料用の濃縮物（液体・固体状）：　500 mg/kg以下 *127
・14.1.5　コーヒー・コーヒー代替品・紅茶・ハーブ浸出液・ココアを除くその他のホット穀物・穀粒飲料：　500 mg/kg以下 *160
・14.2.1　ビール・麦芽飲料：　500 mg/kg以下
・15.1　ジャガイモ・穀物・小麦粉・デンプンベースのスナック：　3000 mg/kg以下
　　
Note: 11： 小麦粉ベース
Note: 127： 消費者提供ベース
Note: 160： すぐに飲める製品・すぐに飲める製品のプレミックスにのみ使用
Note: 194： 即席麺のコーデックス規格（CXS 249-2006）に適合する即席麺のみに使用
Note: 211： 麺のみに使用
Note: 234： 安定剤・増粘剤としてのみに使用
Note: 235： 再構成・再結合製品のみに使用
Note: 258： メープルシロップを除く
Note: 353： 乾燥物換算
Note: 359： 乳脂肪含有量が 70% 以上の乳脂肪スプレッドを除く
Note: 370： 春巻き、ワンタン、焼売用の麺、皮またはクラストにのみ使用
Note: 371： ゆで麺における10,000 mg/kg以下の使用のみ
Note: 386： ピクルス用キュウリ（CXS 15-1981）の規格における使用（単独または他の乳化剤と組み合わせ、500 mg/kg以下）を除く
Note: TH24： タイのこめこのめん（Ka-Nom-Jeen）を除く
Note: XS117： ブイヨン・コンソメのコーデックス規格（CXS 117-1981）に適合する製品を除く
Note: XS240： 水性ココナッツ製品のコーデックス規格（CXS 240-2003）に適合する製品を除く
Note: XS243： 発酵乳のコーデックス規格（CXS 243-2003）に適合する製品を除く
Note: XS250： 無糖脱脂練乳と植物性脂肪の混合品のコーデックス規格（CXS 250-2006）に適合する製品を除く
Note: XS252： 加糖脱脂練乳と植物油脂の混合品のコーデックス規格（CXS 252-2006）に適合する製品を除く
Note: XS260： 漬物類の規格（CXS 260-2007）に適合する製品を除く
Note: XS262： モッツァレラチーズの規格（CXS 262-2007）に適合する製品を除く
Note: XS309R： ハラワ テヘニアのコーデックス地域規格 (CXS 309R-211) に適合する製品を除く
Note: XS314R： デーツペーストのコーデックス規格（CXS 314R-2013）に適合する製品を除く
Note: XS38： 食用菌類・菌類製品の一般規格（CXS 38-1981）に適合する製品を除く
Note: XS86： ココアバターのコーデックス規格（CXS 86-1981）に適合する製品を除く
Note: XS88： コンビーフのコーデックス規格（CXS 88-1981）に適合する製品を除く
Note: XS89： ランチョンミートのコーデックス規格（CXS 89-1981）に適合する製品を除く
Note: XS98： 調理塩漬細切り肉のコーデックス規格（CXS 98-1981）に適合する製品を除く

【使用基準出典元 URL】
https://food.fda.moph.go.th/media.php?id=575225582770593792&name=P444_EN.pdf

【成分規格】
※JECFA規格（正式にはタイFDAが告示されたもの）
PROPYLENE GLYCOL ALGINATE：FAO JECFA Monograph 1
INS：　405
別名：　1,2-propane-diol ester of alginic acid
hydroxypropyl alginate
propane 1,2diol alginate
定義：　プロピレングリコールアルギン酸塩は、アルギン酸のエステルであり、そのカルボキシル基の一部はプロピレングリコールとエステル化され、一部は適切なアルカリで中和され、一部は遊離したままで残る。
含量：　16～20%（CO2として、乾燥物換算）
性状：　白色～帯黄褐色の糸状、粒状、顆粒状または粉末状の形態
機能分類：　安定剤、増粘剤、乳化剤
溶解性：　水に可溶で、粘性のあるコロイド状の液体を生じる。エステル化度に応じて、60％までにエタノール水溶液に可溶。
硫酸による沈殿形成：　合格
酢酸鉛による沈殿形成：　合格
乾燥減量：　20%以下
水不溶物：　2%以下（乾燥物換算）
総プロピレングリコール：　15～45%
遊離プロピレングリコール：　15%以下
ヒ素：　3 mg/kg以下
鉛：　5 mg/kg以下
一般生菌数：　5,000 CFU/g以下
カビ・酵母：　500 CFU/g以下
大腸菌群：　陰性
サルモネラ：　陰性

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-360.pdf