【英名】
Propylene glycol alginate

【別名】
－

【INS番号】
405

【品目番号/関連法規】
－

【機能】
賦形剤、キャリア、乳化剤、発泡剤、ゲル化剤、増粘剤、安定剤

【使用基準】
＜附則2A　使用可能な食品と最大使用量＞
・01.1.4　風味付き液体乳飲料：　1300 mg/kg以下 *XS243
・01.2.1.1　発酵後加熱処理をしない発酵乳（プレーン）：　5000 mg/kg以下 *234 & 235″
・01.2.1.2 　発酵後加熱処理をした発酵乳（プレーン）：　5000 mg/kg以下 *234
・01.3.2　飲料ホワイトナー：　5000 mg/kg以下 *XS250 & XS252
・01.4.3　クロテッドクリーム（プレーン）：　5000 mg/kg以下
・01.4.4　クリーム類似品：　2500 mg/kg以下
・01.6.1　未熟成チーズ：　5000 mg/kg以下 *XS262
・01.6.2.3　チーズパウダー（再構成用、例：チーズソース）：　16000 mg/kg以下 *353
・01.6.4　プロセスチーズ ：　9000 mg/kg以下
・01.6.5　チーズ類似品：　9000 mg/kg以下
・01.7　乳製品ベースのデザート：　6000 mg/kg以下
・02.2.2　脂肪スプレッド・乳製品脂肪スプレッド・スプレッドまたは原料用の混合スプレッド：　3000 mg/kg以下 *359
・02.3　主に水中油型の脂肪エマルション：　3000 mg/kg以下
・03.0　食用氷：　10000 mg/kg以下
・04.1.2.5　ジャム・ゼリー・マーマレード：　5000 mg/kg以下 *409, XS296
・04.1.2.8　果肉・果物ピューレ・果物トッピング・ココナッツミルクを含む果物調製品：　5000 mg/kg以下 *XS240 & XS314R
・04.1.2.9　果物ベースのデザート：　6000 mg/kg以下
・04.1.2.11　果物フィリング：　5000 mg/kg以下
・04.2.2.3　酢漬け・油漬け・塩水漬け・醤油漬け野菜・海藻：　6000 mg/kg以下 *386, XS38, XS260
・05.1.2　ココアミックス（シロップ）：　10000 mg/kg以下
・05.1.3　ココアベースのスプレッド、スプレッド・フィリング・原料用：　10000 mg/kg以下 *XS86
・05.2　キャンディー・ヌガー・マジパンを含む菓子類：　5000 mg/kg以下 *XS309R
・05.3　チューインガム：　5000 mg/kg以下
・05.4　飾り・トッピング・スィートソース：　5000 mg/kg以下
・06.4.1　生のパスタ・麺・類似製品：　10000 mg/kg以下 *370
・06.4.2　乾燥したパスタ・麺・類似製品：　5000 mg/kg以下 *211
・06.4.3　調理済みのパスタ・麺・類似の製品：　5000 mg/kg以下 *194 & 371
・07.1.1.1　酵母パン・特製パン：　4000 mg/kg以下
・07.1.2　クラッカー（スイートクラッカーを除く）：　2000 mg/kg以下
・07.1.5　蒸しパン・バンズ：　500 mg/kg以下
・07.1.6　パン・通常のベーカリー製品用のミックス：　20000 mg/kg以下 *11
・07.2.1　ケーキ・クッキー・パイ：　3000 mg/kg以下
・07.2.2　その他の高級ベーカリー製品：　2000 mg/kg以下
・07.2.3　高級ベーカリー製品用ミックス（ケーキ・パンケーキ用等）：　10000 mg/kg以下 *11
・08.3　ひき肉処理された食肉・家禽肉・猟鳥獣肉の加工品：　3000 mg/kg以下 *XS88, XS89 & XS98
・10.2.1　液体卵製品：　10000 mg/kg以下
・10.2.2　冷凍卵製品 ：　10000 mg/kg以下
・10.4　卵ベースのデザート：　3000 mg/kg以下
・11.4　その他の糖類・シロップ：　10000 mg/kg以下 *258
・12.5.1　そのまま食べられるスープ・ブロス：　10000 mg/kg以下 *XS117
・12.6.1　乳化ソース・ディップ：　8000 mg/kg以下
・12.6.3　ソース・グレービー用ミックス：　8000 mg/kg以下 *127
・13.3　特殊医療目的のダイエット食品：　1200 mg/kg以下
・13.4　痩身・減量用食事処方：　1200 mg/kg以下
・13.6　栄養補助食品：　1000 mg/kg以下
・14.1.1　水：　500 mg/kg以下
・14.1.2　野菜、果物のジュース：　500 mg/kg以下
・14.1.3　果物・野菜ネクター：　500 mg/kg以下 *127
・14.1.5　コーヒー・コーヒー代替品・紅茶・ハーブ浸出液・ココアを除くその他のホット穀物・穀粒飲料：　500 mg/kg以下 *160
・14.2.1　ビール・麦芽飲料：　500 mg/kg以下
・15.1　ジャガイモ・穀物・小麦粉・デンプンベースのスナック：　3000 mg/kg以下
Note 11：　小麦粉ベース
Note 127：　消費者提供ベース
Note 160：　すぐに飲める製品・すぐに飲める製品のプレミックスにのみ使用
Note 194：　即席麺のコーデックス規格（CXS 249-2006）に適合する即席麺のみに使用
Note 211：　麺のみに使用
Note 234：　安定剤・増粘剤としてのみに使用
Note 235：　再構成・再結合製品のみに使用
Note 258：　メープルシロップを除く
Note 353：　乾燥物換算
Note 359：　乳脂肪含有量が 70% 以上の乳脂肪スプレッドを除く
Note 366：　水分含有量が 5% を超える模造チョコレートで 10,000 mg/kg以下
Note 370：　麺、春巻き・ワンタン・焼売のみに使用
Note 371：　茹で麺のみに10,000 mg/kg以下で使用
Note 409：　他の加工工程用製品、または特別食、低糖分または低糖質製品、あるいは甘味成分の一部または全部が甘味料添加食品添加物に置き換えられている製品にのみ使用してください。
Note XS38：　食用菌類・菌類製品の一般規格（CXS 38-1981）に適合する製品を除く
Note XS86：　ココアバターのコーデックス規格（CXS 86-1981）に適合する製品を除く
Note XS88：　コンビーフのコーデックス規格（CXS 88-1981）に適合する製品を除く
Note XS89：　ランチョンミートのコーデックス規格（CXS 89-1981）に適合する製品を除く
Note XS98：　調理塩漬細切り肉のコーデックス規格（CXS 98-1981）に適合する製品を除く
Note XS117：　ブイヨン・コンソメのコーデックス規格（CXS 117-1981）に適合する製品を除く
Note XS240：　水性ココナッツ製品のコーデックス規格（CXS 240-2003）に適合する製品を除く
Note XS243：　発酵乳のコーデックス規格（CXS 243-2003）に適合する製品を除く
Note XS250：　無糖脱脂練乳と植物性脂肪の混合品のコーデックス規格（CXS 250-2006）に適合する製品を除く
Note XS252：　加糖脱脂練乳と植物油脂の混合品のコーデックス規格（CXS 252-2006）に適合する製品を除く
Note XS260：　CXS 260-2007で規定されている製品は含まれない。
Note XS262：　CXS 262-2007で規定されている製品は含まれない。
Note XS296：　CXS 296-2009で規定されている製品は含まれない。
Note XS309R：　ハラワ テヘニアのコーデックス地域規格 (CODEX STAN 309R-211) に適合する製品を除く
Note XS314R：　デーツペーストのコーデックス規格（CODEX STAN 314R-2013）に適合する製品を除く
　　
　　
＜附則2B　CXS 192-1995(2018)で規定されていない食品と最大使用量＞
エマルジョン状ではない調味料（FC 12.6.2）：　6,000 mg/kg以下

【使用基準出典元 URL】
https://datafiles.chinhphu.vn/cpp/files/vbpq/2024/9/09-vbhn-byt.pdf

【成分規格】
QCVN 4 – 21: 2010/BYT
外観：　白色から黄褐色の粒、粉末、または細い繊維状。
溶解性：　水に可溶で、粘性のある溶液、糊状物質を生成する。エタノール/水混合溶媒60%まで可溶（エステル化度による）。
硫酸沈殿試験：　合格
酢酸鉛沈殿試験：　合格
乾燥減量：　20%以下
水不溶物：　2%以下（乾燥物換算）
プロピレングリコール総量：　15%～45%
遊離プロピレングリコール：　15%以下
ヒ素：　3.0 mg/kg以下
鉛：　5.0 mg/kg以下
一般生菌数：　5,000 CFU/g以下
真菌類：　500 CFU/g以下
大腸菌群：　陰性
サルモネラ：　陰性
含量：　16～20%（CO2として、乾燥物換算）

【成分規格出典元 URL】
https://trungtamnghiencuuthucpham.vn/wp-content/uploads/downloads/2014/08/a4.CH%E1%BA%A4T-L%C3%80M-D%C3%80Y.pdf