【英名】
Sodium Alginate

【別名】
Sodium salt of alginate

【INS番号】
401

【品目番号/関連法規】
－

【機能】
乳化剤、増粘剤、安定剤、ボイラー水添加物

【使用基準】
全ての食品に必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439

【成分規格】
含量：　90.0%以上（乾燥物換算）
性状：　白～帯黄白色の粉末で、ほとんどにおいが無い。
確認試験：　合格
pH：　6.0～8.0
硫酸塩：　合格
ヒ素：　4.0 ppm以下
鉛：　5.0 ppm以下
カドミウム：　1.0 ppm以下
水銀：　1.0 ppm以下
リン酸塩：　合格
一般生菌数：　5,000 CFU/g以下
大腸菌：　陰性
サルモネラ：　陰性
真菌類：　500 CFU/g
乾燥減量：　15%以下
強熱残分：　33～37％

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439