【英名】
Sodium Alginate

【別名】
－

【INS番号】
401

【品目番号/関連法規】
12001

【機能】
粘稠剤（糊料）

【使用基準】
・生乳・殺菌乳を除くすべての食品：　10 g/kg以下

【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084

【成分規格】
定義：　アルギン酸のナトリウム塩
含量：　18.0～21.0%の二酸化炭素（CO2）を含む（乾燥物換算）、90.8～106.0%のアルギン酸ナトリウムを含む
説明：　白～帯黄茶色の糸状、粒、顆粒または粉末
確認試験：　合格
溶解性：　水にはゆっくりと溶解し、粘性のある液体となる。エタノールとエーテルに不溶。
塩化カルシウム沈殿試験：　合格
硫酸アンモニウム沈殿試験：　合格
アルギン酸試験：　合格
ナトリウム試験：　合格
乾燥減量：　15%以下
水不溶物：　2%以下（乾燥物換算）
ヒ素：　3 mg/kg以下
鉛：　5 mg/kg以下
一般生菌数：　5,000 cfu/g以下
カビ・酵母：　500 cfu/g以下
大腸菌群：　陰性
サルモネラ：　陰性

【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084