【英名】
tamarind polysaccharide gum

【別名】
－

【INS番号】
－

【品目番号/関連法規】
CNS 20.011

【機能】
増粘剤

【使用基準】
・ 03.01 アイスキャンディー、アイスクリーム類 ：　2.0 g/kg以下
・ 03.02 — ：　2.0 g/kg以下
・ 03.03 フレーバー氷、アイスキャンディー類 ：　2.0 g/kg以下
・ 03.05 その他の冷凍ドリンク ：　2.0 g/kg以下
・ 04.01.02.05 ジャム ：　5.0 g/kg以下
・ 04.01.02.08.05 フルーツケーキ類 ：　20.0 g/kg以下
・ 05.0 カカオ製品、チョコレートとチョコレート製品（ココアバター代用脂チョコレートおよび製品を含む）およびキャンディ ：　2.0 g/kg以下
・ 05.01 チョコレート用ココアバター代替油脂およびこれを含むカカオ製品、チョコレートとチョコレート製品 ：　2.0 g/kg以下
・ 05.01.01 カカオ製品（カカオを主要な原料とするバター、パウダー、リカー、ペースト、餡等を含む） ：　2.0 g/kg以下
・ 05.01.02 チョコレートとチョコレート製品、05.01.01以外のカカオ製品 ：　2.0 g/kg以下
・ 05.01.03 ココアバター代用脂チョコレートおよびその製品 ：　2.0 g/kg以下
・ 05.02 キャンディ ：　2.0 g/kg以下
・ 05.02.01 ガムベースのキャンディ ：　2.0 g/kg以下
・ 05.02.02 ガムベースのキャンディを除くその他のキャンディ ：　2.0 g/kg以下
・ 05.03 キャンディおよびチョコレート製品用コーティング ：　2.0 g/kg以下
・ 05.04 デコレーション用キャンディ（例えば、盛り付けまたはケーキに用いるデコレーション）、トッピング（果実以外の材料）およびスイートソース ：　2.0 g/kg以下
・ 12.10.02 半固形複合調味料 ：　7.0 g/kg以下
・ 12.10.02.01 マヨネーズ、サラダドレッシング ：　7.0 g/kg以下
・ 12.10.02.02 調味ペースト ：　7.0 g/kg以下
・ 12.10.02.03 — ：　7.0 g/kg以下
・ 12.10.02.04 その他の半固形複合調味料 ：　7.0 g/kg以下
・ 12.10.03 液状複合調味料 ：　3.0 g/kg以下
・ 12.10.03.01 濃縮スープ ：　3.0 g/kg以下
・ 12.10.03.02 ミートスープ、骨スープ ：　3.0 g/kg以下
・ 12.10.03.03 ドレッシング ：　3.0 g/kg以下
・ 12.10.03.04 オイスターソース、エビソース、魚醤等 ：　3.0 g/kg以下
・ 12.10.03.05 その他の液状複合調味料 ：　3.0 g/kg以下
・ 14.02.03 果汁および野菜ジュース（ネクター）類飲料 ：　3.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 16.01 ゼリー ：　2.0 g/kg以下（ゼリー粉に使用する場合は、溶解・希釈倍率を考慮）
・ 14.06.04.02 果物や野菜の固形飲料：　3.0 g/kg以下（飲用時換算、果汁・野菜ジュース（パルプ）飲料に限る））

【使用基準出典元 URL】
https://gb2760.cfsa.net.cn/addtives/faid/141.html

【成分規格】
GB 1886.106-2015
色：　白色～淡褐色
状態：　粉末
におい：　ほとんど無臭、またはわずかに特有のにおいがある
乾燥減量：　14.0%以下
強熱残分：　5.0%以下
タンパク質：　3.0%以下
重金属：　20.0 mg/kg以下
ヒ素：　3.0 mg/kg以下
鉛：　10.0 mg/kg以下
一般生菌数：　10,000 CFU/g
大腸菌群：　3.0 MPN/g未満

【成分規格出典元 URL】
http://down.foodmate.net/standard/sort/3/48446.html