【英名】
Tamarind Gum

【別名】
Tamarind seed polysaccharide

【INS番号】
－

【品目番号/関連法規】
－

【機能】
増粘剤、安定剤

【使用基準】
全ての食品に必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439

【成分規格】
定義：　本品は、タマリンド（Tamarindus indica LINNE）の種子から抽出され、主要成分は多糖類である。品質保持の目的で希釈剤を加えても良い。
性状：　帯褐灰色～白色の粉末で、わずかににおいがある。
確認試験：　合格
ヒ素：　2.0 ppm以下
鉛：　10.0 ppm以下
スターチ試験：　合格
タンパク質：　3%以下
粗脂肪：　1%以下
乾燥減量：　7%以下
灰分：　5％以下

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439