【英名】
Tragacanth Gum

【別名】
Tragant

【INS番号】
413

【品目番号/関連法規】
－

【機能】
増粘剤、安定剤

【使用基準】
全ての食品に必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439

【成分規格】
定義：　本品は、マメ科のAstragalus gummifer LABILL.またはその近縁種の茎から滲出した分泌物を乾燥させて得られる多糖類である。
性状：　白色または帯白色～淡帯黄白色の半透明の柔軟な角質の板状または薄片状の物質。
確認試験：　合格
ヒ素：　4.0 ppm以下
鉛：　2 ppm以下
カドミウム：　1.0 ppm
水銀：　1.0 ppm
大腸菌：　陰性
サルモネラ：　陰性
カラヤガム：　合格
粘度：　250 cps以上
酸不溶性灰分：　0.5%以下
灰分：　3.0%以下

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439