【英名】
TRAGACANTH, GUM (ASTRAGALUS SPP.)

【別名】
TRAGACANTH
GUM TRAGACANTH
ASTRAGALUS GUM

【INS番号】
413

【品目番号/関連法規】
21CFR§184.1351、FEMA 3079

【機能】
乳化剤・乳化塩、風味増強剤、香料・香料助剤、加工助剤、溶剤、安定剤・増粘剤、表面処理剤

【使用基準】
＜食品添加物＞
・焼成品、ベーキングミックス：　0.2%以下（乳化剤・乳化塩、製剤補助剤、安定剤・増粘剤）
・卓上調味料、薬味：　0.7%以下（乳化剤・乳化塩、製剤補助剤、安定剤・増粘剤）
・油脂：　1.3%以下（乳化剤・乳化塩、製剤補助剤、安定剤・増粘剤）
・グレービー、ソース：　0.8%以下（乳化剤・乳化塩、製剤補助剤、安定剤・増粘剤）
・肉製品：　0.2%以下（製剤補助剤、安定剤・増粘剤）
・加工果物、果汁：　0.2%以下（乳化剤・乳化塩、製剤補助剤、安定剤・増粘剤）
・その他の食品：　0.1％以下（乳化剤・乳化塩、製剤補助剤、安定剤・増粘剤）

＜FEMA GRAS＞
・飲料：　42 ppm以下
・アイスクリーム・冷菓等：　65 ppm以下
・キャンディ：　67 ppm以下
・焼成品：　140 ppm以下
・ゼラチン・プリン：　2,000 ppm以下
・チューインガム：　170 ppm以下
・卓上調味料：　470 ppm以下
・肉：　60 ppm以下

【使用基準出典元 URL】
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-184/subpart-B/section-184.1351
https://www.femaflavor.org/sites/default/files/3.%20GRAS%20Substances%282001-3124%29_0.pdf

【成分規格】
・トラガントガムは、中東の山岳地帯に自生する低木であるAstragalus gummifier Labillardiere種の1つからの滲出物である。
※成分規格は無償公開されておらず、詳細はFood Chemicals Codex （https://www.foodchemicalscodex.org/）を購入し確認する必要がある。

【成分規格出典元 URL】
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-184/subpart-B/section-184.1351