【英名】
Glucosylated steviol glycosides

【別名】
－

【INS番号】
960d

【品目番号/関連法規】
E 960d

【機能】
甘味料

【使用基準】
コンポートを除く果物・野菜調製品：200 mg/kg以下、ただし、エネルギー削減製品のみ（ステビオール当量として）。
酢・油・塩水漬け果物・野菜：100 mg/kg以下、ただし、果物・野菜の甘く酸味のある保蔵品（プリザーブ）のみ（ステビオール当量として）。
その他の同様の果物・野菜スプレッド：200 mg/kg以下、ただし、エネルギー削減果物・野菜スプレッド、エネルギーの削減されたまたは砂糖を加えていない乾燥果物ベースのサンドイッチスプレッドのみ（ステビオール当量として）。
液状の卓上甘味料：必要量で使用可能（ステビオール当量として）。
朝食用シリアル：330 mg/kg以下、ただし、繊維含量が15％超、ふすま含量20％以上で、エネルギー削減された、または砂糖を加えていない朝食用シリアルのみ（ステビオール当量として）。
装飾・コーティング・フィリング：270 mg/kg以下、ただし、エネルギー削減された、または砂糖を加えていないココア・乾燥果物ベースの製品のみ、330 mg/kg以下、ただし、砂糖を加えていない菓子のみ（ステビオール当量として）。
ジャム・ゼリー・マーマレード・同様製品：200 mg/kg以下、ただし、エネルギー削減ジャム・ゼリー・マーマレードのみ（ステビオール当量として）。
ビール・麦芽飲料：70 mg/L以下、ただし、ノンアルコールビール・アルコール含有量が 1.2 % vol 以下のビール（’Obergäriges Einfachbier’を除く’Bière de table/Tafelbier/Table beer’（元の麦汁含有量が 6 % 未満）、NaOH 換算で最低酸度が 30 ミリ当量のビール、’oud bruin’タイプの茶色ビール）のみ（ステビオール当量として）。
アルコール飲料混合物を含むその他のアルコール飲料：150 mg/kg以下（ステビオール当量として）。
その他の飲料：20 mg/L以下、ただし、エネルギー削減された、または砂糖を加えていない麦芽ベースのチョコレート/カプチーノ風味付き飲料のみ。30 mg/L以下、ただし、エネルギー削減された、または砂糖を加えていないフレーバーインスタントコーヒー・カプチーノ製品のみ。30 mg/L以下、ただし、エネルギー削減された、または砂糖を加えていないコーヒー・茶・ハーブ飲料のみ。（ステビオール当量として。最大使用量はすぐに飲める製品 (例: 缶詰) ・調製されてすぐに摂取できる状態になった混合物・濃縮物に適用される。）
ソース： 175 mg/kg以下、ただし、大豆ソース（発酵・未発酵）のみ。120 mg/kg以下、ただし、大豆ソース（発酵・未発酵）を除く（ステビオール当量として）。
エクストラジャム・エクストラゼリー：200 mg/kg以下、ただし、エネルギー削減ジャム・ゼリー・マーマレードのみ（ステビオール当量として）。
ブレスケア小粒菓子を含むその他の菓子：670 mg/kg以下、ただし、エネルギー削減された、または砂糖を加えていない風味が強く清涼感のあるのどトローチのみ。2000 mg/kg以下、ただし、エネルギー削減された、または砂糖を加えていないブレスケア小粒菓子のみ。350 mg/kg以下、ただし、砂糖を加えていない菓子のみ、エネルギー削減されたハード菓子（キャンディー・ロリー）のみ、エネルギー削減されたソフト菓子（チューイーキャンディー・フルーツガム・泡糖製品/マシュマロ）のみ、エネルギー削減されたカンゾウのみ、エネルギー削減されたヌガーのみ、 エネルギー削減されたマジパンのみ。330 mg/kg以下、ただし、エネルギー削減された、または砂糖を加えていないココア・牛乳・乾燥果物・ファットベースのサンドイッチスプレッドのみ。270 mg/kg以下、ただし、ココア・乾燥果物ベースのエネルギー削減製品、砂糖を加えていない製品のみ。（ステビオール当量として）
果物ネクター：100 mg/L・kg以下、ただし、エネルギー削減製品、砂糖を加えていない製品のみ（ステビオール当量として）。
固体状栄養補助食品： 1800 mg/kg以下、ただし、チュアブル栄養補助食品のみ。670 mg/kg以下、ただし、チュアブル栄養補助食品のみ。（ステビオール当量として）
チューインガム：3300 mg/kg以下、ただし、砂糖を加えていない製品のみ（ステビオール当量として）。
スープ・ブロス：40 mg/kg以下、ただし、エネルギー削減スープのみ（ステビオール当量として）。
食用氷：200 mg/kg以下、ただし、エネルギー削減製品、砂糖を加えていない製品のみ（ステビオール当量として）。
粉末状の卓上甘味料：必要量で使用可能（ステビオール当量として）。
カテゴリー 1・3・ 4の製品を除くデザート：100 mg/kg以下、ただし、エネルギー削減製品、砂糖を加えていない製品のみ（ステビオール当量として）。
高級ベーカリー製品：330 mg/kg以下、ただし、essoblaten -ウエハースペーパーのみ（ステビオール当量として）。
風味付き飲料：80 mg/kg以下、ただし、エネルギー削減製品、砂糖を加えていない製品のみ（ステビオール当量として）。
特殊医療目的の栄養食品：330 mg/kg以下（ステビオール当量として）。
マスタード：120 mg/kg以下（ステビオール当量として）。
液体状栄養補助食品： 1800 mg/L以下、ただし、シロップ状栄養補助食品のみ。未定義200 mg/L以下。（ステビオール当量として）
ポテト・穀物・小麦粉・デンプンベースのスナック：20 mg/kg以下（ステビオール当量として）。
錠剤の卓上甘味料：必要量で使用可能（ステビオール当量として）。
加工ナッツ：20 mg/kg以下（ステビオール当量として）。
加工魚・加工水産物：200 mg/kg以下、ただし、魚の甘く酸味のある保蔵品、半保蔵品、魚・甲殻類・軟体動物のマリネのみ（ステビオール当量として）。
体重管理用ダイエット食品：270 mg/kg以下（ステビオール当量として）。
熱処理製品を含む風味付け発酵乳製品：100 mg/L以下、ただし、エネルギー削減製品、砂糖を加えていない製品のみ（ステビオール当量として）。
ココア・チョコレート製品：270 mg/kg以下、ただし、エネルギー削減製品、砂糖を加えていない製品のみ（ステビオール当量として）。

【使用基準出典元 URL】
https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/food-additives/search/details/POL-FAD-06101

【成分規格】
別名：　－
定義；　ステビア葉から抽出されたステビオール配糖体をグルコシル化して得られる、ステビオールのより大きな配糖体の混合物。この混合物は、ステビア葉由来のグルコシル化ステビオール配糖体と残留親ステビオール配糖体で構成される。グルコシル化ステビオール配糖体は、ステビア葉から抽出されたステビオール配糖体と、人間が摂取可能なデンプンを、非遺伝子組み換え株Anoxybacillus caldiproteolyticus St-88由来のシクロマルトデキストリングルカノトランスフェラーゼ（EC 2.4.1.19）で処理することで製造される。この酵素は、デンプンからステビオール配糖体へグルコース単位を転移する。得られた物質を加熱し、活性炭処理によって酵素を除去した後、吸着・脱着樹脂を通過させて残留加水分解デンプン（デキストリン）を除去する。続いて、脱色、濃縮、噴霧乾燥などの工程を含む場合がある最終製品の精製・調製を行う。
含量：　95%以上（ステビオール配糖体として、乾燥物換算、デキストリンフリー）
性状：　白～淡黄色の粉末。砂糖の約100～200倍の甘味度を有する。
溶解性：　水に可溶
pH：　4.5～7.0
総灰分：　1%以下
乾燥減量：　6%以下
残留溶媒：　メタノール200 mg/kg以下、エタノール3000 mg/kg以下
ヒ素：　0.015 mg/kg以下
鉛：　0.1 mg/kg以下
カドミウム：　0.1 mg/kg以下
水銀：　0.1 mg/kg以下
一般生菌数：　1000 CFU/g以下
カビ・酵母：　200 CFU/g以下
大腸菌：　陰性/g
サルモネラ：　陰性/25 g

【成分規格出典元 URL】
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX%3A02012R0231-20251027