【英名】
Steviol glycosides

【別名】
－

【INS番号】
960d

【品目番号/関連法規】
960

【機能】
－

【使用基準】
＜使用可能な食品と最大使用量（Schedule 16で定義されたものを除く）＞
・1.1.2　液体乳製品・フレーバー付き液体乳：　115 mg/kg以下
・1.2.2　発酵乳製品・レンネット処理乳製品：　175 mg/kg以下
・3　アイスクリーム・食用氷：　200 mg/kg以下
・4.3.2　酢・油・塩水・アルコール漬け果物・野菜：　160 mg/kg以下
・4.3.4.1　低カロリーチャツネ・低カロリージャム・低カロリースプレッド：　450 mg/kg以下
・4.3.6　果肉を含む果物・野菜調製品：　210 mg/kg以下
・5.1　チョコレート・ココア製品：　550 mg/kg以下
・5.2　砂糖菓子：　1100 mg/kg以下
・6.3　加工穀物・ミール製品：　250 mg/kg以下
・7.1.1　高級パン：　160 mg/kg以下
・7.2　ビスケット・ケーキ・ペストリー：　160 mg/kg以下
・11.4　卓上甘味料：　必要最小量で使用可能
・13.3　調製食事代替物・補助食品：　175 mg/kg以下
・13.4　調製補助スポーツ食品：　175 mg/kg以下
・13.5　特殊医療目的用食品：　75 mg/kg以下（“very low energy food”と乳児向け調製食品を除く）、330 mg/kg以下（“very low energy food”）
・14.1.2.1　果物・野菜ジュース：　50 mg/kg以下
・14.1.2.2　果物・野菜ジュース製品：　200 mg/kg以下
・14.1.2.2.2　低カロリー果物・野菜ジュース製品：　125 mg/kg以下
・14.1.2.2.3　大豆飲料（プレーン・風味付き）：　100 mg/kg以下（プレーンのみ）、200 mg/kg以下（風味付きのみ）
・14.1.3　水ベースのフレーバー付き飲料：　200 mg/kg以下
・14.1.4　調製飲料：　200 mg/kg以下
・14.1.5　コーヒー・コーヒー代替品・茶・ハーブティー・類似製品：　100 mg/kg以下
・20.2.0.1　カスタードミックス・カスタード粉末・ブラマンジェ粉末：　80 mg/kg以下
・20.2.0.2　ゼリー：　260 mg/kg以下
・20.2.0.3　乳製品・脂肪ベースのデザート・ディップ・スナック：　150 mg/kg以下（乳製品および脂肪ベースのデザート製品のみ）
・20.2.0.4　ソース・トッピング（マヨネーズ・サラダドレッシングを含む）：　320 mg/kg以下

【使用基準出典元 URL】
https://www.legislation.gov.au/F2015L00439/2024-09-13/text
https://www.legislation.gov.au/F2015L00442/2025-09-16/text

【成分規格】
※規格はFAO JECFA Monographs、United States Pharmacopeial Convention (2020) Food chemicals codex、Regulation (EU) No 231/2012に準拠すると規定されている。
INS 960dのJECFA規格は制定されていない。E 960d GLUCOSYLATED STEVIOL GLYCOSIDESのEU規格は以下の通り。

別名：　－
定義；　ステビア葉から抽出されたステビオール配糖体をグルコシル化して得られる、ステビオールのより大きな配糖体の混合物。この混合物は、ステビア葉由来のグルコシル化ステビオール配糖体と残留親ステビオール配糖体で構成される。グルコシル化ステビオール配糖体は、ステビア葉から抽出されたステビオール配糖体と、人間が摂取可能なデンプンを、非遺伝子組み換え株Anoxybacillus caldiproteolyticus St-88由来のシクロマルトデキストリングルカノトランスフェラーゼ（EC 2.4.1.19）で処理することで製造される。この酵素は、デンプンからステビオール配糖体へグルコース単位を転移する。得られた物質を加熱し、活性炭処理によって酵素を除去した後、吸着・脱着樹脂を通過させて残留加水分解デンプン（デキストリン）を除去する。続いて、脱色、濃縮、噴霧乾燥などの工程を含む場合がある最終製品の精製・調製を行う。
含量：　95%以上（ステビオール配糖体として、乾燥物換算、デキストリンフリー）
性状：　白～淡黄色の粉末。砂糖の約100～200倍の甘味度を有する。
溶解性：　水に可溶
pH：　4.5～7.0
総灰分：　1%以下
乾燥減量：　6%以下
残留溶媒：　メタノール200 mg/kg以下、エタノール3000 mg/kg以下
ヒ素：　0.015 mg/kg以下
鉛：　0.1 mg/kg以下
カドミウム：　0.1 mg/kg以下
水銀：　0.1 mg/kg以下
一般生菌数：　1000 CFU/g以下
カビ・酵母：　200 CFU/g以下
大腸菌：　陰性/g
サルモネラ：　陰性/25 g

【成分規格出典元 URL】
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX%3A02012R0231-20251027