【英名】
ADIPIC ACID

【別名】
－

【INS番号】
355

【品目番号/関連法規】
E 355

【機能】
酸（事業者の判断でリストより選択可能）

【使用基準】
<アジピン酸－アジピン酸塩としての使用基準>
熱処理製品を含む風味付け発酵乳製品：1000 mg/L以下（果物風味のデザートのみ）。
装飾・コーティング・フィリング：2000 mg/kg以下（高級ベーカリー製品用のフィリング・トッピングのみ。単独で、アジピン酸と組み合わせて添加）。
風味付き飲料：10000 mg/L以下（家庭で飲料を作るための粉末のみ。単独で、アジピン酸塩と組み合わせて添加）。
その他の飲料（茶・ハーブ・果物浸出液・フレーバーティー・フレーバーインスタントコーヒー・フレーバーローストコーヒー・コーヒー代用品(2-in-1 ・ 3-in-1) コーヒーミックス・「ホット飲料」用ミックス）：10000 mg/L以下（家庭で飲料を作るための粉末のみ。単独で、アジピン酸塩と組み合わせて添加）。
カテゴリー 1・3・ 4の製品を除くデザート：1000 mg/kg以下（乾燥粉末デザートミックスのみ）、6000 mg/kg以下（ゲル様デザートのみ）、1000 mg/kg以下（果物風味のデザートのみ）（単独で、アジピン酸と組み合わせて添加）。

【使用基準出典元 URL】
https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/food-additives/search/details/POL-FAD-IMPORT-3118
https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/food-additives/search/details/POL-FAD-IMPORT-3119

【成分規格】
定量値：99.6 %以上。
溶融範囲：151.5～154.0℃。
溶解性：水にわずかに可溶、エタノールにとても可溶。
水分：0.2％以下（カールフィッシャー法）。
硫酸灰分：20 mg/kg以下。
ヒ素：3 mg/kg以下。
鉛：2 mg/kg以下。
水銀：1 mg/kg 以下。

【成分規格出典元 URL】
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:32012R0231&from=EN