【英名】
Adipic acid

【別名】
－

【INS番号】
355

【品目番号/関連法規】
INS 355

【機能】
pH調整剤

【使用基準】
発酵後加熱処理をした発酵乳（プレーン）：1500 mg/kg以下（アジピン酸として）。

【使用基準出典元 URL】
https://en.fda.moph.go.th/media.php?id=517782070806847488&name=P418_E.pdf

【成分規格】
JECFA規格（正式には食品委員会の承認をもってタイFDAから告示されたもの）。
定量値：99.6％以上、101％以下。
溶解性：水にわずかに可溶、エタノールにとても可溶。
溶融範囲：151.5～154.0°。
水分：0.2％以下（カールフィッシャー法）。
硫酸灰分：20 mg/kg以下。
鉛：2 mg/kg以下。
シュウ酸塩：試験合格。

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-007.pdf