【英名】
ADIPIC ACID

【別名】
HEXANEDIOIC ACID
1,4-BUTANEDICARBOXYLIC ACID

【INS番号】
355

【品目番号/関連法規】
21CFR§184.1009、FEMA No. 2011

【機能】
香料・香料助剤、pH調整剤、膨張剤

【使用基準】
焼成品：0.05％以下。
ノンアルコール飲料：0.005％以下。
調味料・レリッシュ：5.0％以下。
乳製品類似品：0.45％以下。
脂肪・油：0.3％以下。
冷凍乳製品デザート：0.0004％以下。
ゼラチン・プリン：0.55％以下。
グレービーソース：0.1％以下。
肉製品：0.3％以下。
スナック食品：1.3％以下。
他のすべての食品：0.02% 以下。
＜FEMA GRAS＞
飲料：40 ppm以下（平均最大使用レベル）。
ゼラチン・プリン：5000 ppm以下（平均最大使用レベル）。

【使用基準出典元 URL】
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-184/subpart-B/section-184.1009
https://www.femaflavor.org/sites/default/files/3.%20GRAS%20Substances%282001-3124%29_0.pdf

【成分規格】
本品は、シクロヘキサノール、シクロヘキサノン、またはその 2 つの混合物の硝酸酸化によって製造される。
※成分規格は無償公開されておらず、詳細はFood Chemicals Codex （https://www.foodchemicalscodex.org/）を購入し確認する必要がある。

【成分規格出典元 URL】
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-184/subpart-B/section-184.1009