【英名】
Adipic acid

【別名】
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【INS番号】
355

【品目番号/関連法規】
STT147, INS 355

【機能】
pH調整剤

【使用基準】
発酵後加熱処理をした発酵乳（プレーン）：1500 mg/kg以下（アジピン酸として）。

【使用基準出典元 URL】
http://www.fsi.org.vn/pic/files/24_2019_tt-byt_360857.pdf

【成分規格】
溶解性：水にわずかに可溶、エタノールにとても可溶。
溶融範囲：151.5～154℃。
水分：0.2％以下（カールフィッシャー法）。
硫酸灰分：20.0mg/kg以下。
鉛：2.0mg/kg以下。
含有量：99.6％以上、101.0％以下。

【成分規格出典元 URL】
http://www.fsi.org.vn/pic/files/qc-4-11_chat-dieu-chinh-do-acid.pdf