【英名】
ADVANTAME

【別名】
－

【INS番号】
969

【品目番号/関連法規】
－

【機能】
甘味料、風味増強剤

【使用基準】
・01.7　乳製品ベースのデザート：　10 mg/kg以下
・03.0　食用氷：　10 mg/kg以下
・04.1.2.6　スプレッド・原料用果物ベースのスプレッド：　10 mg/kg以下 *XS160
・04.1.2.8　果肉・果物ピューレ・果物トッピング・ココナッツミルクを含む果物調製品：　10 mg/kg以下 *XS240,XS314R
・04.1.2.9　果物ベースのデザート：　10 mg/kg以下
・04.1.2.10　発酵果物製品：　10 mg/kg以下
・04.1.2.12　調理済み果物：　10 mg/kg以下
・05.1.3　ココアベースのスプレッド、スプレッド・フィリング・原料用：　10 mg/kg以下 *XS86
・05.1.4　ココア・チョコレート製品：　20 mg/kg以下
・05.2.1　ハードキャンディー：　40 mg/kg以下 *114
・05.2.2　食品分類 01.7、02.4、04.1.2.9、 06.5 の製品を除くソフトキャンディー・その他のデザート：　30 mg/kg以下 *114,XS309R
・05.2.3　ヌガー・マジパン：　30 mg/kg以下
・05.3　チューインガム：　400 mg/kg以下
・05.4　飾り・トッピング・スィートソース：　20 mg/kg以下
・06.3　朝食用シリアル：　10 mg/kg以下
・10.4　卵ベースのデザート：　10 mg/kg以下
・12.5　スープ・ブロス ：　12 mg/kg以下 *XS117
・14.1.4　水性風味飲料：　10 mg/kg以下 *127,TH3
・14.1.5　コーヒー・コーヒー代替品・紅茶・ハーブ浸出液・ココアを除くその他のホット穀物・穀粒飲料：　6 mg/kg以下 *127,160,TH69
　　
Note: 114： マイクロスイーツおよび口臭防止用ミントへの使用（100 mg/kg）を除く
Note: 127： 消費者提供ベース
Note: 160： すぐに飲める製品・すぐに飲める製品のプレミックスにのみ使用
Note: TH3： 公衆衛生省告示 (第 195号) B.E. 2543（2000） Re:電解質飲料に適合する製品を除く
Note: TH69： 乾燥処理され、粗く粉砕または小さくされて水で煮出すまたは浸出することにより消費される植物の一部から得られる茶浸出液および類似製品に関する保健省通知に準拠した製品での使用を除く
Note: XS117： ブイヨン・コンソメのコーデックス規格（CXS 117-1981）に適合する製品を除く
Note: XS86： ココアバターのコーデックス規格（CXS 86-1981）に適合する製品を除く
Note: XS160： マンゴーチャツネに関する規格（CXS 160-1987）に準拠した製品を除く
Note: XS240： 水性ココナッツ製品のコーデックス規格（CXS 240-2003）に適合する製品を除く
Note: XS309R： ハラワ テヘニアのコーデックス地域規格 (CXS 309R-211) に適合する製品を除く
Note: XS314R： デーツペーストのコーデックス規格（CXS 314R-2013）に適合する製品を除く

【使用基準出典元 URL】
https://food.fda.moph.go.th/media.php?id=575225582770593792&name=P444_EN.pdf

【成分規格】
※JECFA規格（正式にはタイFDAが告示されたもの）
ADVANTAME ：FAO JECFA Monograph 17
INS：　969
別名：　－
定義：　アドバンテームは、アスパルテーム（L-α-アスパルチル-L-フェニルアラニンメチルエステル）のアスパラギン酸部分に、3-ヒドロキシ-4-メトキシシンナムアルデヒドから選択的触媒水素化により生成した3-(3-ヒドロキシ-4-メトキシフェニル)プロピオンアルデヒドを用いてN-アルキル化反応を行うことで製造される。生成物は再結晶により精製され、乾燥される。製造に使用できる溶媒は、メタノールおよび酢酸エチルに限られる。
含量：　97.0～102.0%（無水物換算）
性状：　白色～黄色の粉末
機能分類：　甘味料、風味増強剤
溶解性：　水に極めてわずかに可溶。エタノールにはやや可溶。
赤外吸収：　合格
水分：　5%以下
強熱残分：　0.2%以下
アドバンテームアシッド：　1%以下
その他の関連物質：　1.5%以下
比旋光度：　〔α〕20D: -46°～-39°
残留溶媒：　メタノール500 mg/kg以下、酢酸エチル500 mg/kg以下
鉛：　1 mg/kg以下

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/monograph17/additive-531-m17.pdf