【英名】
allura red

【INS番号】
129

【使用基準】
使用範囲：最大使用基準値（アルラレッドとして）
冷凍飲料（食用氷を除く）：0.07g/kg
乾燥果物（乾燥リンゴのみ）：0.07g/kg（オートミールの着色着香担体に用いる。）
装飾的な果物・野菜：0.05g/kg
煮豆類：0.1g/kg
加工ナッツ・種子類：0.1g/kg
カカオ製品・チョコレート・チョコレート製品（カカオバターチョコレート・製品を含む）・キャンディ：0.3g/kg
タピオカ入りミルクティー：0.2g/kg
オートミール（フレーク）を含むシリアル（カカオコーンフレークのみ）：0.07g/kg
ペストリーの飾り：0.05g/kg
焼き菓子の餡・表面用ペースト：0.1g/kg
西洋式ハム（ロースト・スモーク・スチームハム）類：0.025g/kg
ソーセージ類：0.015g/kg
肉製品の可食用動物ケーシング類：0.05g/kg
調味シロップ：0.3g/kg
固体複合調味料：0.04g/kg
半固体複合調味料（マヨネーズ・サラダドレッシングを除く）：0.5g/kg
飲料類（パッケージされた飲料水を除く）：0.1g/kg（固体飲料は希釈倍数に応じて使用量を増やす。）
配合酒：0.05g/kg
ゼリー：0.025g/kg（例えば、ゼラチンパウダーに用いる場合には、水を加えて元に戻す倍数に応じて使用量を増やす。）
コラーゲンタンパクケーシング：0.05g/kg
膨化食品：0.1g/kg

【使用基準出典元 URL】
https://www.cirs-reach.com/Uploads/file/20180428/1524879613_22618.pdf

【成分規格】
GB1886.222-2016
定義：4-アミノ-5-メトキシ-2-メチルベンゼンスルホン酸を原料として、ジアゾ化後、6-ヒドロキシ-2-ナフタレンスルホン酸ナトリウムとカップリングし、塩析、精製して得られる。
分子式：C18H14N2Na2O8S2
アルラレッド含量：85.0重量%以上。
乾燥減量、塩化物（NaClとして）、硫酸塩（NaSO4として）の総量：15.0重量%以下。
水不溶物：0.20重量%以下。
副成色素：3.0重量%以下。
6-ヒドロキシ-2-ナフタレンスルホン酸ナトリウム： 0.30重量%以下。
4-アミノ-5-メトキシ-2-メチルベンゼンスルホン酸：0.20重量%以下。
6,6′-オキソビス（2-ナフタレンスルホン酸） 二ナトリウム：1.0重量%以下。
非スルホン化芳香族第一級アミン（アニリンとして）：0.01重量%以下。
ヒ素（As）：1.0mg/kg以下。
鉛（Pb）：10.0mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=49491