【英名】
Food Red No.40
Allura red
CI food red 17

【INS番号】
129

【使用基準】
1. 菓子・キャンディー・チューインガム：　0.3 g/kg以下
2. 冷凍菓子製品：　0.15 g/kg以下
3. パン・餅：　0.3 g/kg以下
4. その他の加工カカオ製品・チョコレート：　0.3 g/kg以下
5. その他のジャム：　0.3 g/kg以下
6. その他の砂糖・その他のタフィー・砂糖シロップ：　0.3 g/kg以下
7. ソーセージ：　0.025 g/kg以下
8. 魚肉ソーセージ：　0.3g/kg以下
9. 果物・野菜飲料・炭酸飲料・その他の飲料：　0.3 g/kg以下（ただし、飲む前に希釈する必要があるものは希釈された形に基づく）
10. 香辛料調製品（西洋わさび加工品・からし加工品のみ）：　0.3 g/kg以下
11. ソース：　0.3 g/kg以下
12. 塩漬け発酵水産製品（myeongnan-jeotのみ）：0.3 g/kg以下
13.  漬物（密閉、熱殺菌または殺菌漬物製品のみ、ただしダイコン漬けを除く）：　0.3 g/kg以下
14. アルコール飲料（スピリッツ類に添加されていないタクジュ、ヤクジュ、焼酎、チョンジュを除く）：　0.3 g/kg以下
15. 植物性クリーム・すぐに食べられる食品：　0.3 g/kg以下
16. 穀物加工品・でんぷん加工品・糖質加工品、その他の水産製品・その他の加工品：　0.3 g/kg以下
17. 加工豆類製品・加工塊茎・トウモロコシ野菜製品：　0.2 g/kg以下
18. 健康機能性食品（錠剤・カプセルのコーティングのみ）・カプセル：　0.3 g/kg以下
19. アイスクリームとアイスクリームミックス：　0.3 g/kg以下
20. コーヒー（表面装飾のみ）：　0.1 g/kg以下（食用赤色3号、食用青色1号.1、食用黄色4号との組み合わせの場合、使用量の合計は0.1 g/kg以下）
※他の食用色素と併用する場合は、FOOD ADDITIVES CODE II. 2. 6)の規定に従うこと。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439

【成分規格】
分子式：C18H14O8N2S2Na2
定義：ジアゾ化した4-アミノ-5-メトキシ-2-メチルベンゼンスルホン酸と6-ヒドロキシ-2-ナフタレンスルホン酸をカップリングし、塩析し、精製することにより得られる。 主に6-ヒドロキシ-5-（2-メトキシ-5-メチル-4-スルホフェニルアゾ）-2-ナフタレンスルホン酸の二ナトリウム塩からなる。
含量：6-ヒドロキシ-5-（2-メトキシ-5-メチル-4-スルホフェニルアゾ）-2-ナフタレンスルホン酸ニナトリウム85.0％以上。
確認試験：（1）本品0.1gを水100mLに溶解すると、得られた溶液は赤色になる。
（2）本品0.1gを100mLの0.02N酢酸アンモニウム溶液に溶解し、そのうちの1mLを0.02N酢酸アンモニウム溶液で100mLに希釈すると、得られた溶液は、497〜501nmの波長で吸収極大を示す。
（3）本品0.1gを硫酸10mLに溶かすと赤紫色になる。 この溶液を5mLの水に2〜3滴加えると赤色になる。
水不溶物：0.2%以下。
塩化物・硫酸塩：5.0%以下（合計量）。
ヒ素：4.0ppm以下。
鉛：２.0ppm以下。
カドミウム：1.0ppm以下。
水銀：1.0ppm以下。
低スルホン化副成色素：1.0%以下。
高スルホン化副成色素：1.0%以下。
6-ヒドロキシ（2-ナフタレンスルホン酸）二ナトリウム塩：0.3%以下。
4-アミノ-5-メトキシ-2-メチルベンゼンスルホン酸：0.2%以下。
6,6′-オキシビス（2-ナフタレンスルホン酸）二ナトリウム塩：1.0%以下。
非スルホン化芳香族第一級アミン：0.01%以下（アニリンとして）。
乾燥減量：10％以下（135℃、6hr）。

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432