【英名】
Erythrosine aluminium lake

【INS番号】
127

【使用基準】
使用範囲：最大使用基準値
砂糖漬けの果物：200mg/kg（カクテルチェリー・砂糖漬けチェリーのみに使用 。）
食品分類 06.8.6、06.8.7、12.9.1、12.9.2.1、及び 12.9.2.3 の発酵大豆製品を除く発酵野菜（キノコ類、根・塊茎、豆類・マメ科植物、アロエを含む）・海藻製品：30mg/kg
チューインガム：50mg/kg
装飾・トッピング・スイートソース：100mg/kg
ホールまたはカットした加工食肉・家禽肉・猟鳥獣肉：30mg/kg（製品の装飾、スタンピング、マーキング、またはブランディングのみに使用。果物、野菜、肉、魚の光沢剤、コーティング、装飾のみに使用。生ハムに関するコーデックス規格（CODEX STAN 96-1981）の製品を除く。 調理済み塩漬け豚肩肉に関するコーデックス規格（CODEX STAN97-1981）の製品を除く。）
細かく刻んだ加工食肉・家禽肉・猟鳥獣肉：30mg/kg（製品の装飾、スタンピング、マーキング、またはブランディングのみに使用。ランチョンミートに関するコーデックス規格（CODEX STAN 89-1981）および調理済み塩漬けチョップドミートに関するコーデックス規格（CODEX STAN 98-1981）に準拠する製品で15mg/kgで、製品の色落ちをバインダーに置き換えるためのみに使用。コンビーフに関するコーデックス規格（CODEX STAN 88-1981）の製品を除く。 ）
乳製品のデザート（プリン・フルーツ・フレーバーヨーグルトなど）：必要量
チルドジュース・フルーツアイスクリームなどの食用氷：必要量
ジャム・ゼリー・フルーツジャム：必要量
ソーセージ：必要量（肉および鶏肉の含有量が80％未満の製品に適用可能。）

【使用基準出典元 URL】
http://www.fsi.org.vn/pic/files/24_2019_tt-byt_360857.pdf

【成分規格】
定義：主に二ナトリウム塩9-（o-カルボキシフェニル）-6-ヒドロキシ-2,4,5,7-テトラヨード-3-イソキサントン一水和物と補助色素ならびに無着色成分として 塩化ナトリウムおよび/または硫酸ナトリウムより構成されている。対応するアルミニウムレーキに変換することができる。その場合、アルミニウム着色料の一般規定が適用される。
化学式：C20H6I4Na2O5 H2O
溶解性：水・エタノールに可溶。
着色物質の測定：着色料の特徴的な反応がある。
135℃乾燥減量：13.0％以下（ナトリウム塩として塩化物および硫酸塩を使用して）。
無機ヨウ化物：0.1%以下（ヨウ化ナトリウムベース）。
水不溶物：0.2%以下。
亜鉛：50.0mg/kg以下。
鉛：2.0mg/kg以下。
副成色素（フルオレセインを除く）：4.0%以下。
フルオレセイン：20.0mg/kg以下。
着色物質以外の有機化合物-トリヨードレソルシノール ：0.2%以下。
着色物質以外の有機化合物-2-（2,4-ジヒドロキシ-3,5-ジヨード ベンゾイル）安息香酸：0.2%以下。
エーテル抽出物質：0.2%以下（ｐH7以上）。
含量：総着色物質87.0%以上。

【成分規格出典元 URL】
https://www.eurofins.vn/media/311702/qcvn-4-10-ph%E1%BA%A9m-m%C3%A0u.pdf