【英名】
Food Red No.2 Aluminium Lake
Amaranth aluminium lake

【INS番号】
123

【使用基準】
使用範囲：最大使用基準値
1.菓子（韓菓のみ）・チューインガム：0.3g/kg以下
2.餅：0.3g/kg以下
3.ソーセージ：0.05g/kg以下
4.飲料ベース：0.3g / kg以下（ただし、飲む前に希釈される製品は、希釈された形態に基づく）
5.香辛料製品（西洋わさび加工品・からし加工品のみ）：0.5g/kg以下
6.塩漬け発酵水産製品（myeongnan- jeotのみ）：0.03g/k以下
7.漬物（密閉食品、熱殺菌または殺菌漬物のみ、ただしダイコン漬物は除く）：0.5g/kg以下
8.アルコール飲料（スピリッツ類に添加されていないタクジュ、ヤクジュ、焼酎、チョンジュを除く）：0.1g/kg以下
9.植物性クリーム：0.5g/kg以下
10.すぐに食べられる食品：0.3g/kg以下
11.穀物加工品・でんぷん加工品・糖類製品：0.3g/kg以下
12.その他の加工水産製品・その他の製品：0.5g/kg以下
13.健康機能性食品（錠剤またはカプセルのコーティングのみ）・カプセル：0.3g/kg以下

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432

【成分規格】
定義：アルミニウム塩溶液をアルカリと反応させ、反応生成物にアマランスを吸着させ、ろ過、乾燥、粉砕して調製する。
定量値：2-ヒドロキシアゾナフタレン-3,4′,6-スルホン酸10.0%以上。
確認試験：（1）本品0.1gに希硫酸5mLを加え、0.02N酢酸アンモニウム溶液を加えて総量を100mLにする。この溶液が透明でない場合は、遠心分離する。この溶液の1〜10mLを0.02N酢酸アンモニウム溶液で100mLに希釈し、測定する吸光度が0.2〜0.7の範囲内になるようにする。この溶液は520±2nmに吸収極大を示す。
（2）本品0.1gに塩酸5mLを加え、時々振とうしながら、湯煎で5分間加熱すると、溶液は紫色になる。冷却後、5mLの水に2〜3滴の上清を加えると紫がかった赤色になる。
（3）本品0.1gに希塩酸10mLを加え、湯浴で加熱すると、固形物のほとんどが溶解する。 0.5 gの活性炭を加えてよく混合し、ろ過する。無色のろ液を水酸化ナトリウム溶液で中和する（1→10）。アルミニウム塩の確認試験に応答する。
塩酸・アンモニア不溶物：0.5%以下。
ヒ素：4.0ppm以下。
鉛：5.0ppm以下。
バリウム：500ppm以下。
副成色素：着色酸0.1gを含む本品を水に溶かして200mLにする。 この溶液の0.002mLを試験溶液として使用する。 n-ブチルアルコール・無水アルコール・1％アンモニア溶液（6：2：3）の混合物を展開液として使用する。 試験溶液をペーパークロマトグラフィーの方法1で試験する場合、スポットは1つだけである。 この場合、クロマトグラフィー用のNo.2濾紙を使用し、展開溶媒の前面が約15cmに達したときに展開を停止する。 それはブロー乾燥され、上から白い背景を持つ自然光の下で観察される。 参照溶液は使用されない。
乾燥減量：30％以下（135℃、6hr）。

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432