【英名】
Indigotine aluminium lake
(Indigocarmine aluminium lake)

【INS番号】
132

【使用基準】
使用範囲：最大使用基準値
フレーバー付き液体乳飲料：300mg/kg（チョコレートミルクを除く。発酵乳に関するコーデックス規格（CODEX STAN 243-2003）に準拠する製品では100mg/kg。）
未熟成チーズ：200mg(/kg（表面処理のみに使用。）
熟成チーズの皮部：100mg/kg
果実・野菜・食肉等の入ったものを含むフレーバー付きプロセスチーズ：100mg/kg
チーズ代用品：200mg/kg（表面処理のみに使用。）
乳製品ベースのデーザート（プリン、フルーツヨーグルト、フレーバーヨーグルト等）：150mg/kg
ラード・獣脂・魚油・その他の動物脂肪：300mg/kg
脂肪エマルションを主原料とする混合及び／又は香料入り製品を含む主に水中油型脂肪エマルション：300mg/kg
食品分類01.7乳製品ベースのデーザートを除く脂肪ベースのデーザート：150mg/kg
シャーベット及びソルベを含む食用氷：150mg/kg
ジャム・ゼリー・マーマレード：300mg/kg
食品分類04.1.2.5 の製品を除く果物ベースのスプレッド（チャツネ等）：300mg/kg
砂糖漬け果物：200mg/kg
果肉、ピューレ、フルーツトッピング、ココナッツミルクを含む果物の調製品：150mg/kg（ココナッツミルクを除く。）
フルーツ風味の水ベースのデザートを含む果物ベースのデザート：150mg/kg
ペストリー用の果物フィリング：150mg/kg
酢・油・塩水・醤油漬け野菜（キノコ類、根・塊茎、豆類・マメ科植物、アロエを含む）・海藻：150mg/kg
食品分類04.2.2.5 以外の野菜（キノコ類、根・塊茎、豆類・マメ科植物、アロエを含む）、海藻、並びに種実類のパルプ及び調製品（野菜のデザート及びソース、砂糖漬け野菜等）：200mg/kg（トマトベースのソースを除く。）
食品分類 06.8.6、06.8.7、12.9.1、12.9.2.1、及び 12.9.2.3 の発酵大豆製品を除く発酵野菜（キノコ類、根・塊茎、豆類・マメ科植物、アロエを含む）・海藻製品：300mg/kg
ココア・チョコレート製品：450mg/kg（表面装飾のみに使用。）
イミテーションチョコレート・チョコレート代用品：300mg/kg
キャンディ・ヌガー・マジパン・その他を含む食品分類 05.1, 05.3 及び 05.4 以外の菓子類：300mg/kg（Halawa Teheniaのコーデックス地域規格（CODEX STAN 309R-211）の製品を除く。 ）
チューインガム：300mg/kg
飾り（ケーキなど）・トッピング(果物以外）・スイートソース：300mg/kg
穀物及びデンプンを主原料とするデザート（ライスプディング、タピオカプディング等）：150mg/kg
高級ベーカリー製品（甘味、塩味、香味のあるもの）・ミックス：200mg/kg
生鮮魚類：300mg/kg（製品の装飾、スタンピング、マーキング、またはブランディングのみに使用。果物、野菜、肉、魚の光沢剤、コーティング、装飾のみに使用。魚卵のみに使用。）
軟体動物・甲殻類・棘皮動物を含む冷凍された魚類・魚の切り身・水産製品 ：300mg/kg（規格化されていない食品の場合：すり身および魚卵製品のみに使用。急速冷凍ナガスクジラ、非内臓および内臓に関するコーデックス規格（CODEX STAN 36-1981）に準拠する製品を除く。急速冷凍エビおよびエビに関するコーデックス規格（CODEX STAN 92-1981）に準拠する製品を除く。急速冷凍ロブスターに関するコーデックス規格（CODEX STAN 95-1981）に準拠する製品を除く。魚の切り身、みじん切りの魚の肉、および切り身とみじん切りの魚の肉の混合物の急速冷凍ブロックに関するコーデックス規格（CODEX STAN 165-1989）に準拠する製品を除く。急速冷凍魚の切り身に関するコーデックス規格（CODEX STAN 190-1995）に準拠する製品を除く。急速冷凍生イカに関するコーデックス規格（CODEX STAN 191-1995）に準拠する製品を除く。生きている二枚貝と生の二枚貝に関するコーデックス規格（CODEX STAN 292-2008）に準拠している製品を除く。 生アワビおよび直接消費またはさらなる加工のための生の新鮮な冷蔵または冷凍アワビに関するコーデックス規格（CODEX STAN 312-2013）に準拠する製品を除く。生鮮ホタテおよび急速冷凍生ホタテに関するコーデックス規格（CODEX STAN 315-2014）に準拠する製品を除く。 ）
加熱調理した魚・魚製品：300mg/kg（規格化されていない食品の場合：すり身および魚卵製品のみに使用。）
加熱調理した軟体動物・甲殻類・棘皮動物：250mg/kg（果物、野菜、肉、魚の光沢剤、コーティング、装飾のみに使用。）
サケ代用品・キャビア・その他の魚卵製品：300mg/kg（チョウザメキャビアに関するコーデックス規格（CODEX STAN 291-2010）に準拠する製品を除く。）
食品分類09.3.1-09.3.3の製品を除く、軟体動物・甲殻類・棘皮動物を含む半保存魚類・水産製品（フィッシュペースト等）：300mg/kg
缶詰又は発酵したものを含めて、完全保存された軟体動物・甲殻類・棘皮動物を含む魚類・水産製品：300mg/kg（サケ缶詰に関するコーデックス規格3-1981の製品を除く。エビ缶詰に関するコーデックス規格37-1991の製品を除く。マグロ・カツオ缶詰に関するコーデックス規格70-1981の製品を除く。カニ肉缶詰に関するコーデックス規格90-1981の製品を除く。イワシ・イワシタイプ缶詰に関するコーデックス規格94-1981の製品を除く。ナガスクジラ缶詰に関するコーデックス規格119-1981の製品を除く。）
生卵：300mg/kg（製品の装飾、スタンピング、マーキング、またはブランディングのみに使用。）
卵ベースのデザート（カスタード等）：300mg/kg
その他の糖類・シロップ（キシロース、メープルシロップ、シュガートッピング等）：300mg/kg
調味料：300mg/kg
マスタード：300mg/kg
スープ・ブロス：50mg/kg
ソース・ソース様製品：300mg/kg（魚醤に関するコーデックス規格（CODEX STAN 302-2011）に準拠する製品を除く。）
食品分類 13.1 の製品を除く、特殊医療用の特別食：50mg/kg
痩身及び減量を目的とする調整食：50mg/kg
食品分類 13.1～13.4 及び 13.6 の製品を除く特別食（食事用の補助食品等）：300mg/kg
食品サプリメント：300mg/kg
「スポーツ」、「エネルギー」、又は「電解質」飲料、及び粒子を含む飲料などの水を主原料とするフレーバー付き飲料：100mg/kg
リンゴ酒・ペリー：200mg/kg
ワイン（ブドウ以外）：200mg/kg
アルコール分が 15％を超える蒸留アルコール飲料：300mg/kg
香り付きアルコール飲料（ビール、ワイン、冷たいアルコール飲料など） ：200mg/kg
ジャガイモ、穀物、穀物粉、デンプンベースのスナック菓子：200mg/kg
コーティングされたナッツ及びナッツミックス（乾燥果実等との）を含む加工ナッツ：100mg/kg

【使用基準出典元 URL】
http://www.fsi.org.vn/pic/files/24_2019_tt-byt_360857.pdf

【成分規格】
定義：主に3,3′-ジオキソ-[デルタ2,2′-ビインドリン]-5,5′-ジスルホン酸二ナトリウムおよび3,3′-ジオキソ-[デルタ2,2′-ビインドリン]-5.7′-ジスルホン酸二ナトリウムと少量で構成される主要な無色成分としての塩化ナトリウムおよび/または硫酸ナトリウムからなる。 対応するアルミニウムレーキに変換することができる。その場合、アルミニウム着色料の一般規定が適用される。
化学式：C16H8N2Na2O8S2
溶解性：水に可溶、エタノールにやや溶けにくい。
着色物質の測定：着色料の特徴的な反応がある。
135℃乾燥減量：15.0％以下（ナトリウム塩として塩化物および硫酸塩を使用して）
水不溶物：0.2%以下。
鉛：2.0mg/kg以下。
副成色素：1.0%以下（3,3′-ジオキソ-[デルタ2,2′-ビインドリン]-5,7′-ジスルホン酸二ナトリウムを除く）。
着色物質以外の有機化合物：イサチン-5-スルホン酸、5-スルホアントラニル酸、アントラニル酸の合計0.5%以下。
非スルホン酸芳香族第一級アミン：0.01％以下（アニリンとして計算）。
エーテル抽出物質：0.2%以下。
定量値：総着色物質85.0%以上。3,3′-ジオキソ-[デルタ2,2′-ビイノドリン]-5.7’-ジスルホン酸二ナトリウム。

【成分規格出典元 URL】
https://www.eurofins.vn/media/311702/qcvn-4-10-ph%E1%BA%A9m-m%C3%A0u.pdf