【英名】
tartrazine aluminum lake

【INS番号】
102

【使用基準】
（食品分類：最大使用量（タートラジン換算））
01.02.02 フレーバー付き発酵乳：0.05g/kg
01.04.02 調製練乳（加糖練乳・乳原料以外を使用した調製練乳等を含む）：0.05g/kg
03.0 冷凍飲料（食用氷を除く）：0.05g/kg
04.01.02.05 ジャム：0.5g/kg
04.01.02.08 果物の砂糖漬け：0.1g/kg
04.01.02.09 装飾的な果物・野菜：0.1g/kg
04.02.02.03 野菜漬物：0.1g/kg
04.03.02.03 キノコ・藻類漬物：0.1g/kg
04.04.01.06 煮豆類：0.1g/kg
04.05.02 加工ナッツ・種子類：0.1g/kg
05.0 カカオ製品・チョコレート・チョコレート製品（カカオバターチョコレート・製品を含む）・キャンディ（カカオ製品は除く）：0.1g/kg
05.02.02 ガムベースのキャンディ以外のその他のキャンディ：0.3g/kg
練り粉（例えば、魚・鶏肉に用いる小麦粉を水で練ったペースト）・衣・揚げ粉：0.3g/kg
06.05.02.02 えびせん：0.1g/kg
06.05.02.04 タピオカ入りミルクティー：0.2g/kg
06.06 オートミール（フレーク）を含むシリアル：0.08g/kg
06.09 穀類・デンプン類スイーツ（例えば、ライスプリン、パパイヤプリン）：0.06g/kg（例えば、プリンパウダーに用いる場合には、水を加えて元に戻す倍数に応じて使用量を増やす。）
06.11 生地（魚および家禽肉に用いる小麦粉を水で練った生地）、衣用生地、フライ粉：0.3g/kg
07.02.04 ペストリーの飾り：0.1g/kg
07.03.03 エッグロール：0.04g/kg
焼き菓子の餡・表面用ペースト（フレーバー付きパイフィリングのみ）：0.05g/kg（タートラジンのみの使用に限る。）
07.04 焼き菓子の餡・表面用ペースト（ビスケット・ケーキのフィリングのみ）：0.05g/kg
07.04 焼き菓子の餡・表面用ペースト（プリン・ペストリーのみ）：0.3g/kg
09.03.03 魚卵製品：0.15g/kg（タートラジンの使用に限る。）
11.05.01 果物調味シロップ：0.5g/kg
11.05.02 その他の調味シロップ：0.3g/kg
12.09.03 香辛料ペースト（例えば、マスタードペースト、ワサビペースト）：0.1g/kg
12.10.01 固体複合調味料：0.2g/kg
12.10.02 半固体複合調味料：0.5g/kg
12.10.03 液体複合調味料（酢・醤油を除く）：0.15g/kg
14.0 飲料類（14.01包装飲料水、14.02.01果汁および野菜ジュース（ネクター）、14.02.02濃縮果汁および野菜ジュース（ネクター）を除く）：0.1g/kg（固体飲料は希釈倍数に応じて使用量を増やす。）
15.02 配合酒：0.1g/kg
16.01 ゼリー：0.05g/kg（例えば、ゼラチンパウダーに用いる場合には、水を加えて元に戻す倍数に応じて使用量を増やす。）
16.06 膨化食品：0.1g/kg（タートラジンの使用に限る。）

【使用基準出典元 URL】
http://gb2760.cfsa.net.cn/addtives/faid/158.html

【成分規格】
GB4481.2-2010
定義：食品添加物のタートラジンと水酸化アルミニウムの作用によって形成される。
分子式：C16H9N4Na3O9S2
タートラジン（ナトリウム塩として）：10.0重量%以上。
乾燥減量：30.0重量%以下。
塩酸及びアンモニア水不溶物：0.5重量%以下。
副成色素：0.5重量%以下。
ヒ素（As）：3.0mg/kg以下。
鉛（Pb）：10.0mg/kg以下。
バリウム（Ba)：0.05重量%以下。

【成分規格出典元 URL】
http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=24619