【英名】
Food Yellow No.4 Aluminium Lake
Tartrazine aluminium lake

【INS番号】
102

【使用基準】
1. 菓子：　0.2 g/kg以下
2. キャンディー・チューインガム：　0.3 g/kg以下
3. 冷凍菓子製品：　0.15 g/kg以下
4. パン：　0.2 g/kg以下
5. 餅：　0.15 g/kg以下
6. 餃子類：　0.5 g/kg以下
7. その他の加工カカオ製品・チョコレート：　0.4 g/kg以下
8. その他のジャム：　0.2 g/kg以下
9. その他の砂糖・その他のタフィー・砂糖シロップ：　0.5 g/kg以下
10. ソーセージ：　0.3 g/kg以下
11. 魚肉ソーセージ：　0.5 g/kg以下
12. 果物・野菜飲料・炭酸飲料・その他の飲料：　0.1 g / kg以下（ただし、飲む前に希釈される製品は、希釈された形態に基づく）
13. 香辛料調製品（西洋わさび加工品・からし加工品のみ）：　0.5 g/kg以下
14. ソース：　0.5 g/kg以下
15. 塩漬け発酵水産製品（myeongnan-jeotのみ）：　0.5 g/kg以下
16. 漬物（密閉食品、加熱殺菌または殺菌漬物のみ、ダイコン漬物は除く）：　0.5 g/kg以下
17. アルコール飲料（スピリット類に添加されていないタクジュ、ヤクジュ、焼酎、チョンジュを除く）：　0.2 g/kg以下
18. 植物性クリーム：　0.5 g/kg以下
19. すぐに食べられる食品：　0.05 g/kg以下
20. 加工豆類製品・加工塊茎・トウモロコシ野菜製品：　0.1 g/kg以下
21. 穀物加工品・でんぷん加工品・糖質加工品・その他の水産製品・その他の加工製品：　0.5 g/kg以下
22. その他の加工食用油脂製品：　0.3 g/kg以下
23. 健康機能性食品（錠剤・カプセルのコーティングのみ）・カプセル：　0.3 g/kg以下
24. アイスクリーム・アイスクリームミックス：　0.15 g/kg以下
25. コーヒー（表面装飾のみ）：　0.1 g/kg以下（食用赤色3号、食用赤色40号、食用青色1号との組み合わせの場合、使用量の合計は0.1 g/kg以下）
※他の食用色素と併用する場合は、FOOD ADDITIVES CODE II. 2. 6)の規定に従うこと。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439

【成分規格】
定義：アルミニウム塩溶液をアルカリと反応させ、反応生成物にタートラジンを吸着させ、ろ過、乾燥、粉砕することにより調製される。
含量：3-カルボキシル-5-ヒドロキシ-1-（4-スルホン酸フェニル）-1H-ピラゾール-4-アゾ-4′-（ベンゼンスルホン酸）10.0%以上。
確認試験：（1）本品0.1gに希硫酸5mLを加え、0.02N酢酸アンモニウム溶液を加えて総量を100mLにする。この溶液が透明でない場合は、遠心分離する。この溶液の1〜10mLを0.02N酢酸アンモニウム溶液で100mLに希釈し、測定する吸光度が0.2〜0.7の範囲内になるようにする。この溶液は、428±2nmの波長で吸収極大を示す。
（2）本品0.1gに硫酸5mLを加え、時々振とうしながら、湯煎で5分間加熱すると黄色になる。冷却後、5mLの水に2〜3滴の上清を加えると、この溶液は黄色になる。
（3）本品0.1gを10mLの希塩酸に溶解し、湯浴で加熱すると、固形物のほとんどが溶解する。 0.5 gの活性炭を加えてよく混合し、ろ過する。無色のろ液を水酸化ナトリウム溶液で中和する（1→10）。アルミニウム塩の確認試験に応答する。
塩酸・アンモニア不溶物：0.5%以下。
ヒ素：4.0ppm以下。
鉛：5.0ppm以下。
バリウム：500ppm以下。
副成色素：着色酸0.1gを含む本品を水に溶かして200mLにする。 この溶液の0.002mLを試験溶液として使用する。 n-ブチルアルコール・無水アルコール・1％アンモニア溶液（6：2：3）の混合物を展開液として使用する。 試験溶液をペーパークロマトグラフィーの方法1で試験する場合、スポットは1つだけである。 この場合、クロマトグラフィー用のNo.2濾紙を使用し、展開溶媒の前面が約15cmに達したときに展開を停止する。 それはブロー乾燥され、上から白い背景を持つ自然光の下で観察される。 参照溶液は使用されない。
乾燥減量：30％以下（135℃、6hr）。

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432