【英名】
The aluminium salts (lakes) of any of the scheduled water-soluble colours.

【INS番号】
102

【使用基準】
GMP(必要最小限量で食品に使用可能）

【使用基準出典元 URL】
https://www.sfa.gov.sg/docs/default-source/tools-and-resources/resources-for-businesses/list-of-food-additives-permitted-under-food-regulations.pdf

【成分規格】
※JECFA規格に準拠：
定義：アルミニウムレーキは、適切な規格に定められた純度基準に準拠して、酸化アルミニウムを色素と反応させることにより、水性条件下で調製される。 未乾燥の酸化アルミニウムは、通常、硫酸アルミニウムまたは塩化アルミニウムを炭酸ナトリウムまたは重炭酸ナトリウムまたはアンモニア水と反応させることによって新たに調製される。レーキの形成に続いて、生成物は濾過され、水で洗浄され、そして乾燥される。 未反応の酸化アルミニウムも最終製品に含まれている可能性がある。
定量値：着色料の含有量はベンダ－の指定する範囲内。
溶解性：水に不溶。
着色物質の確認試験：「着色料」の「食用色素の方法」の「レーキの手順」に記載されている方法を使用して、試料を溶解し、規格に記載されている識別テストを使用する。
水溶性塩化物・硫酸塩：2%以下（ナトリウム塩として計算）。
塩酸不溶物：0.5%以下。
エーテル抽出物質：0.2%以下。
ヒ素：3mg/kg以下。
鉛：5mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/monograph11/additive-013-m11.pdf