【英名】
AMARANTH
CI Food Red 9

【INS番号】
123

【使用基準】
使用範囲：最大使用基準値
スピリッツ飲料：30mg/L（ロンドンジン、マラスキーノ等一部のスピリッツを除く）
香り付きワイン：100mg/L（americano, bitter vinoのみ）、30mg/L（食前ワインのみ）
香り付きワインベース飲料：100mg/L（bitter sodaのみ）
魚卵：30mg/kg（キャビアを除く）
ノンアルコール飲料とアルコール15%未満のスピリッツの混合品を含むその他のアルコール飲料：30mg/L（アルコール15%未満のアルコール飲料とnalewka等一部の飲料のみ）

【使用基準出典元 URL】
https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/food-additives/search/details/POL-FAD-IMPORT-2992

【成分規格】
化学式：C20H11N2Na3O10S3
定量値：総着色物質85%以上（ナトリウム塩として）、E1%1cm440 　波長約520nm、水溶液。
分光分析：水溶液、波長約520nmで吸収極大。
水不溶物：0.2%以下。
副成色素：3.0%以下。
着色物質以外の有機化合物-4-アミノナフタレン-1-スルホン酸、3-ヒドロキシナフタレン-2,7-ジスルホン酸、6-ヒドロキシナフタレン-2-スルホン酸、7-ヒドロキシナフタレン-1,3-ジスルホン酸、7-ヒドロキシナフタレン-1,3-6-トリスルホン酸 ：合計0.5%以下。
非スルホン化芳香族第一級アミン：0.01%以下（アニリンとして計算）
エーテル抽出物質：0.2%以下（中性下）
ヒ素：3mg/kg以下。
鉛：2mg/kg以下。
水銀：1mg/kg以下。
カドミウム：1mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:32012R0231&from=EN