【英名】
Food Red No.2
Amaranth
CI Food Red 9

【INS番号】
123

【使用基準】
使用範囲：最大使用基準値
1.菓子（韓菓のみ）・チューインガム：0.3g/kg以下
2.餅：0.3g/kg以下
3.ソーセージ：0.05g/kg以下
4.飲料ベース：0.3g / kg以下（ただし、飲む前に希釈される製品は、希釈された形態に基づく）
5.香辛料製品（西洋わさび加工品・からし加工品のみ）：0.5g/kg以下
6.塩漬け発酵水産製品（myeongnan- jeotのみ）：0.03g/k以下
7.漬物（密閉食品、熱殺菌または殺菌漬物のみ、ただしダイコン漬物は除く）：0.5g/kg以下
8.アルコール飲料（スピリッツ類に添加されていないタクジュ、ヤクジュ、焼酎、チョンジュを除く）：0.1g/kg以下
9.植物性クリーム：0.5g/kg以下
10.すぐに食べられる食品：0.3g/kg以下
11.穀物加工品・でんぷん加工品・糖類製品：0.3g/kg以下
12.その他の加工水産製品・その他の製品：0.5g/kg以下
13.健康機能性食品（錠剤またはカプセルのコーティングのみ）・カプセル：0.3g/kg以下

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432

【成分規格】
化学式：C20H11N2Na3O10S3
定義：ジアゾ化した4-アミノ-1-ナフタレンスルホン酸を3-ヒドロキシ-2,7-ナフタレンジスルホン酸とカップリングし、塩析し、精製することにより得られる。 主に3-ヒドロキシ-4-（4-スルホナフチルアゾ）-2,7-ナフタレンジスルホン酸の三ナトリウム塩からなる。
定量値：トリナトリウム-2-ヒドロキシアゾナフタレン-3,4’、6-スルホン酸塩85.0%以上。
確認試験：（1）本品0.1gを水100mLに溶かすと紫がかった赤色になる。
（2）本品0.1gを0.02N酢酸アンモニウム溶液100mLに溶解し、この溶液1mLを0.02N酢酸アンモニウム溶液で100mLに希釈して得られた溶液は、520±2nmの波長で吸収極大を示す。
（3）本品0.1gを硫酸10mLに溶かすと赤色になる。 この溶液2〜3滴に5mLの水を加えると紫がかった赤色になる。
水不溶物：0.2%以下。
塩化物・硫酸塩：5%以下。
ヒ素：4.0ppm以下。
鉛：2.0ppm以下。
カドミウム：1.0ppm以下。
水銀：1.0ppm以下。
非スルホン化芳香族第一級アミン：0.01%以下（アニリンとして）。
副成色素：本品0.1gを水に溶かして100mLにする。 この溶液の0.002mLを試験溶液として使用する。 n-ブチルアルコール・無水アルコール・1％アンモニア溶液（6：2：3）の混合物を展開液として使用する。 試験溶液をペーパークロマトグラフィーの方法1で試験する場合、スポットは1つだけである。 この場合、クロマトグラフィー用のNo.2濾紙を使用し、展開溶媒の前面が約15cmに達したときに展開を停止する。 それはブロー乾燥され、上から白い背景を持つ自然光の下で観察される。 参照溶液は使用されない。
乾燥減量：10％以下（135℃、6hr）。

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432