【英名】
aspartame

【別名】
－

【INS番号】
951

【品目番号/関連法規】
CNS号 19.004

【機能】
甘味料

【使用基準】
・ 01.01.03 調製乳 ：　0.6 g/kg以下
・ 01.02.02 フレーバード発酵乳 ：　1.0 g/kg以下
・ 01.03.02 調製粉ミルクおよび調製クリームパウダー ：　2.0 g/kg以下
・ 01.05.02 — ：　1.0 g/kg以下
・ 01.05.03 調製クリーム ：　1.0 g/kg以下
・ 01.05.04 クリーム類似品 ：　1.0 g/kg以下
・ 01.06.01 非熟成チーズ ：　1.0 g/kg以下
・ 01.06.05 チーズ類似品 ：　1.0 g/kg以下
・ 01.07 乳を主な原材料とする即席フレーバー食品またはその半加工製品（アイスキャンディーおよびフレーバード発酵乳を含まない） ：　1.0 g/kg以下
・ 02.03 混合したものおよび（または）味付けられた脂肪エマルジョン製品を含め、02.02類以外の脂肪エマルジョン製品 ：　1.0 g/kg以下
・ 02.04 脂肪類の菓子製品 ：　1.0 g/kg以下
・ 03.01 アイスキャンディー、アイスクリーム類 ：　1.0 g/kg以下
・ 03.02 — ：　1.0 g/kg以下
・ 03.03 フレーバー氷、アイスキャンディー類 ：　1.0 g/kg以下
・ 03.05 その他の冷凍ドリンク ：　1.0 g/kg以下
・ 04.01.02.01 冷凍果実 ：　2.0 g/kg以下
・ 04.01.02.02 ドライフルーツ類 ：　2.0 g/kg以下
・ 04.01.02.03 酢、油または塩漬けした果実 ：　0.3 g/kg以下
・ 04.01.02.04 果実の缶詰 ：　1.0 g/kg以下
・ 04.01.02.05 ジャム ：　1.0 g/kg以下
・ 04.01.02.06 フルーツペースト ：　1.0 g/kg以下
・ 04.01.02.07 04.01.02.05以外のジャム（例えば、インド酸辣ペースト） ：　1.0 g/kg以下
・ 04.01.02.08 果物の砂糖漬け ：　2.0 g/kg以下
・ 04.01.02.08.01 果物の砂糖漬け類、ドライフルーツ類 ：　2.0 g/kg以下
・ 04.01.02.08.02 — ：　2.0 g/kg以下
・ 04.01.02.08.03 砂糖漬けドライフルーツ類 ：　2.0 g/kg以下
・ 04.01.02.08.04 カンゾウ類 ：　2.0 g/kg以下
・ 04.01.02.08.05 フルーツケーキ類 ：　2.0 g/kg以下
・ 04.01.02.09 デコレーション用果実および野菜 ：　1.0 g/kg以下
・ 04.01.02.10 フルーツ味の液状菓子製品を含む果実菓子製品 ：　1.0 g/kg以下
・ 04.01.02.11 発酵させた果実製品 ：　1.0 g/kg以下
・ 04.01.02.12 煮込んだ果実または油で揚げた果実 ：　1.0 g/kg以下
・ 04.02.02.01 冷凍野菜 ：　1.0 g/kg以下
・ 04.02.02.02 乾燥野菜 ：　1.0 g/kg以下
・ 04.02.02.03 漬けた野菜 ：　0.3 g/kg以下
・ 04.02.02.04 野菜の缶詰 ：　1.0 g/kg以下
・ 04.02.02.05 トマトケチャップを除く野菜ピュレ（ペースト） ：　1.0 g/kg以下
・ 04.02.02.06 発酵野菜製品 ：　2.5 g/kg以下
・ 04.02.02.07 茹でた野菜または油で揚げた野菜 ：　1.0 g/kg以下
・ 04.02.02.08 その他の加工野菜 ：　1.0 g/kg以下
・ 04.03.02.03 漬けた食用キノコおよび海藻類 ：　0.3 g/kg以下
・ 04.03.02.04 食用キノコおよび海藻類の缶詰 ：　1.0 g/kg以下
・ 04.03.02.05 茹でた海藻類または油で揚げた海藻類 ：　1.0 g/kg以下
・ 04.03.02.06 その他の加工した食用キノコおよび海藻類 ：　1.0 g/kg以下
・ 04.05.02 加工ナッツおよび種子類 ：　0.5 g/kg以下
・ 04.05.02.01 調理済みナッツおよび種子類 ：　0.5 g/kg以下
・ 04.05.02.01.01 皮付き調理済みナッツおよび種子類 ：　0.5 g/kg以下
・ 04.05.02.01.02 皮なし調理済みナッツおよび種子類 ：　0.5 g/kg以下
・ 04.05.02.02 — ：　0.5 g/kg以下
・ 04.05.02.03 ナッツおよび種子類の缶詰 ：　0.5 g/kg以下
・ 04.05.02.04 ピーナッツクリーム等を含むナッツおよび種子類のクリーム（ペースト） ：　0.5 g/kg以下
・ 04.05.02.05 その他の加工したナッツおよび種子類（例えば、漬けたナッツ） ：　0.5 g/kg以下
・ 05.01 チョコレート用ココアバター代替油脂およびこれを含むカカオ製品、チョコレートとチョコレート製品 ：　3.0 g/kg以下
・ 05.01.01 カカオ製品（カカオを主要な原料とするバター、パウダー、リカー、ペースト、餡等を含む） ：　3.0 g/kg以下
・ 05.01.02 チョコレートとチョコレート製品、05.01.01以外のカカオ製品 ：　3.0 g/kg以下
・ 05.01.03 ココアバター代用脂チョコレートおよびその製品 ：　3.0 g/kg以下
・ 05.02.01 ガムベースのキャンディ ：　10.0 g/kg以下
・ 05.02.02 ガムベースのキャンディを除くその他のキャンディ ：　3.0 g/kg以下
・ 05.04 デコレーション用キャンディ（例えば、盛り付けまたはケーキに用いるデコレーション）、トッピング（果実以外の材料）およびスイートソース ：　1.0 g/kg以下
・ 06.06 すり潰したオーツ麦（フレーク）を含むシリアル ：　1.0 g/kg以下
・ 06.09 穀類およびでんぷん類の菓子製品（例えば、ライスプリン、キャッサバプリン） ：　1.0 g/kg以下
・ 07.01 パン ：　4.0 g/kg以下
・ 07.02 菓子 ：　1.7 g/kg以下
・ 07.02.01 中華風菓子（月餅を除く） ：　1.7 g/kg以下
・ 07.02.02 洋菓子 ：　1.7 g/kg以下
・ 07.02.03 月餅 ：　1.7 g/kg以下
・ 07.02.04 菓子上の着色料 ：　1.7 g/kg以下
・ 07.03 ビスケット ：　1.7 g/kg以下
・ 07.03.01 ウエハースおよびデコレーション類ビスケット ：　1.7 g/kg以下
・ 07.03.02 ウエハース ：　1.7 g/kg以下
・ 07.03.03 エッグロール ：　1.7 g/kg以下
・ 07.03.04 その他のビスケット ：　1.7 g/kg以下
・ 07.04 ベーカリー食品の餡および表面コーティングソース ：　1.0 g/kg以下
・ 07.05 その他のベーカリー食品 ：　1.7 g/kg以下
・ 09.02.02 冷凍コーティングソース製品 ：　0.3 g/kg以下
・ 09.02.03 冷凍水産品のすり身およびその製品（冷凍団子類製品等を含む） ：　0.3 g/kg以下
・ 09.03 半加工水産品（半製品） ：　0.3 g/kg以下
・ 09.03.01 酢漬けしたもの、または肉が冷凍状態の水産品 ：　0.3 g/kg以下
・ 09.03.02 塩漬けした水産品 ：　0.3 g/kg以下
・ 09.03.03 魚卵製品 ：　0.3 g/kg以下
・ 09.03.04 自然乾燥、加熱乾燥、プレス乾燥等の水産品 ：　0.3 g/kg以下
・ 09.03.05 その他の半加工水産品（例えば、魚肉ギョウザの皮） ：　0.3 g/kg以下
・ 09.04 調理済みの水産品（そのまま食べられるもの） ：　0.3 g/kg以下
・ 09.04.01 熟干し水産品 ：　0.3 g/kg以下
・ 09.04.02 調理済みまたは油で揚げた水産品 ：　0.3 g/kg以下
・ 09.04.03 燻製、焼いた水産品 ：　0.3 g/kg以下
・ 09.04.04 発酵水産品 ：　0.3 g/kg以下
・ 09.04.05 魚肉ソーセージ類 ：　0.3 g/kg以下
・ 09.05 水産品の缶詰 ：　0.3 g/kg以下
・ 10.04 その他の卵製品 ：　1.0 g/kg以下
・ 11.04 食卓甘味料 ：　按生产需要适量使用 g/kg以下
・ 11.05 調味シロップ ：　3.0 g/kg以下
・ 11.05.01 果実調味シロップ ：　3.0 g/kg以下
・ 11.05.02 その他の調味シロップ ：　3.0 g/kg以下
・ 12.03 食酢 ：　3.0 g/kg以下
・ 12.10.01 固形複合調味料 ：　2.0 g/kg以下
・ 12.10.01.01 固形スープの素 ：　2.0 g/kg以下
・ 12.10.01.02 チキンエッセンス、チキンパウダー ：　2.0 g/kg以下
・ 12.10.01.03 その他の固形複合調味料 ：　2.0 g/kg以下
・ 12.10.02 半固形複合調味料 ：　2.0 g/kg以下
・ 12.10.02.01 マヨネーズ、サラダドレッシング ：　2.0 g/kg以下
・ 12.10.02.02 調味ペースト ：　2.0 g/kg以下
・ 12.10.02.03 — ：　2.0 g/kg以下
・ 12.10.02.04 その他の半固形複合調味料 ：　2.0 g/kg以下
・ 12.10.03 液状複合調味料 ：　3.0 g/kg以下
・ 12.10.03.01 濃縮スープ ：　3.0 g/kg以下
・ 12.10.03.02 ミートスープ、骨スープ ：　3.0 g/kg以下
・ 12.10.03.03 ドレッシング ：　3.0 g/kg以下
・ 12.10.03.04 オイスターソース、エビソース、魚醤等 ：　3.0 g/kg以下
・ 12.10.03.05 その他の液状複合調味料 ：　3.0 g/kg以下
・ 14.02.03 果汁および野菜ジュース（ネクター）類飲料 ：　0.6 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.03 プロテイン飲料 ：　0.6 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.03.01 乳飲料 ：　0.6 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.03.01.01 発酵型乳飲料 ：　0.6 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.03.01.02 調製型乳飲料 ：　0.6 g/kg以下（飲用時換算）ｖ
・ 14.03.01.03 乳酸菌飲料 ：　0.6 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.03.02 植物性プロテイン飲料 ：　0.6 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.03.03 複合プロテイン飲料 ：　0.6 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.03.04 その他のプロテイン飲料 ：　0.6 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.04 炭酸飲料 ：　0.6 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.04.01 コーラ系炭酸飲料 ：　0.6 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.04.02 その他の炭酸飲料 ：　0.6 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.05 茶、コーヒー、植物（類）飲料 ：　0.6 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.05.01 茶（類）飲料 ：　0.6 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.05.02 コーヒー（類）飲料 ：　0.6 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.05.03 植物性飲料 ：　0.6 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.07 特別用途飲料 ：　0.6 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.08 フレーバー飲料 ：　0.6 g/kg以下（飲用時換算）
・ 16.01 ゼリー ：　1.0 g/kg以下
・ 16.06 膨化食品 ：　0.5 g/kg以下

【使用基準出典元 URL】
https://gb2760.cfsa.net.cn/addtives/faid/223.htm

【成分規格】
本品は、L-フェニルアラニンとL-アスパラギン酸等の反応によって調製される。
含量：98.0～102.0重量％。
比旋光度：［α］D20：+14.5°～+16.5°。
透過率：0.95以上。
pH：4.5～6.0。
乾燥減量：4.5重量％以下（105℃±2℃、4hr）。
強熱残分：0.2重量％以下。
鉛（Pb）：1.0 mg/kg以下。
５－ベンジル－３，６－ジオキソ－２－ピペラジン酢酸（BDPA）：1.5重量％以下。
その他の関連物質：2.0重量％以下。

【成分規格出典元 URL】
http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=49417