【英名】
Aspartame

【別名】
N–L–α–Aspartyl–L–Phenylalanine 1–Methyl Ester
APM

【INS番号】
951

【品目番号/関連法規】
§11-1-011

【機能】
甘味料

【使用基準】
生乳・殺菌乳を除くすべての食品：必要最小量で使用可能、ただし、製造・加工目的。

【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084

【成分規格】
pH：4～6.5（0.8％溶液）。
同一性：試験合格。
定量値：98.0％～102.0％（乾物ベース、105℃、4hr）。
５－ベンジル－３，６－ジオキソ－２－ピペラジン酢酸：1.5％以下。
比旋光度：［α］D20　+12.5～+17.5°（乾物ベース、105℃、4hr）。
透過率：中程度。
ヒ素：3 ppm以下（Asとして）。
重金属：10 ppm以下（Pbとして）。
乾燥減量：4.5％以下。
強熱残分：0.2％以下。

【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084