【英名】
ASPARTAME

【別名】
METHYL ASPARTYLPHENYLALANATE
METHYL L-ALPHA-ASPARTYL-L-PHENYLALANATE
METHYL L-ASPARTYL-L-PHENYLALANINE
ASPARTAME, L,L-ALPHA-
1-METHYL N-L-ALPHA-ASPARTYL-L-PHENYLALANINE
L-PHENYLALANINE, N-L-ALPHA-ASPARTYL-, 1-METHYL ESTER
1-METHYL N-L-ALPHA-ASPARTYL-L-PHENYLALANATE
ASP-PHE-OME

【INS番号】
951

【品目番号/関連法規】
21CFR§172.804

【機能】
風味増強剤、非栄養性甘味料

【使用基準】
焼き菓子、ベーキングミックス：そのまま焼成する製品、焼成前の最終製品の0.5重量％以下。
上記以外の食品：必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=172.804

【成分規格】
本品は、1-メチル N-1-α-アスパルチル-1-フェニルアラニン (C 14 H 18 N 2 O 5) という化学物質である。
Food Chemicals Codex第7版の規格に適合する必要がある。
※成分規格は無償公開されておらず、詳細はFood Chemicals Codex （https://www.foodchemicalscodex.org/）を購入し確認する必要がある。

【成分規格出典元 URL】
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=172.804