【英名】
Beta-apo-8′-carotenal
Carotene

【INS番号】
160e

【使用基準】
GMP(必要最小限量で食品に使用可能）

【使用基準出典元 URL】
https://www.sfa.gov.sg/docs/default-source/tools-and-resources/resources-for-businesses/list-of-food-additives-permitted-under-food-regulations.pdf

【成分規格】
※JECFA規格に準拠
定義：主にオールトランス-β-アポ-8′-カロテナールで構成され、オールトランスクロセチンジアルデヒド、オールトランス-β-アポ-12′-カロテナール、オールトランス-β-カロテンなどの少量の他のカロテノイドを含む可能性がある。食品での使用を目的としたβ-アポ-8′-カロテナールの市販製剤は、これらの規格を満たすβ-アポ-8′-カロテナールから調製され、食用油、乳濁液、および水分散性粉末の懸濁液として配合される。これらの調製物はまた、シス異性体を含み得る。
化学式：C30H40O
定量値：総着色物質の96%以上。
溶解性：水に不溶、エタノールにわずかに溶ける、植物油にやや溶ける。
吸光度比：波長488nm/461nm：0.80～0.84。
カロテノイド試験：亜硝酸ナトリウムの5％溶液と0.5 M硫酸を連続して添加すると、飼料のアセトン溶液の色が消える。
硫酸灰分：0.1%以下。
副成色素：総着色物質の3%以下。
鉛：2mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/monograph11/additive-111-m11.pdf