【英名】
Beta-carotenes (synthetic)
Beta-carotenes (vegetable)
Beta-carotenes (Blakeslea trispora)
Carotene
Beta carotene

【INS番号】
160a

【使用基準】
GMP(必要最小限量で食品に使用可能）

【使用基準出典元 URL】
https://www.sfa.gov.sg/docs/default-source/tools-and-resources/resources-for-businesses/list-of-food-additives-permitted-under-food-regulations.pdf

【成分規格】
※JECFA規格に準拠：
定義：これらの規格は、合成β-カロテンに適用される。主にオールトランス-β-カロテンで構成されている。 合成βカロテンには、少量のシス異性体や、オールトランスレチナール、β-アポ-12′-カロテナール、β-アポ-10′-カロテナールなどの他のカロテノイドも含まれている場合がある。食品での使用を目的としたβ-カロテンの市販の製剤は、これらの規格を満たすβ-カロテンから調製され、食用油または水分散性粉末の懸濁液として配合される。これらの調製物は、トランス/シス異性体の比率が異なる場合がある。
化学式：C40H56
定量値：総着色物質96％以上（β-カロテンとして）
溶解性：水に不溶、エタノールにほとんど不溶、植物油にわずかに可溶。
分光分析：スペクトルは、約427 nmでショルダー、約455 nmと約483nmで吸収極大。
吸光度比-波長455nm/483nm：1.14～1.18、波長455nm/340nm：15以上。
硫酸灰分：0.1%以下。
β－カロテン以外のカロテノイド：総着色物質の3%以下。
鉛：2mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/3/cb0743en/cb0743en.pdf