【英名】
BENZOIC ACID

【別名】
Benzenecarboxylic acid
Phenylcarboxylic acid

【INS番号】
210

【品目番号/関連法規】
E 210

【機能】
保存料（事業者の判断で保存料を選択可能）

【使用基準】
＜ソルビン酸 – ソルビン酸カリウム、安息香酸 – 安息香酸塩、 p-ヒドロキシ安息香酸塩 (E 200 – 219)の
グループとして＞
装飾・コーティング・フィリング：1500 mg/kg以下（グループの品目の合計、遊離酸として）。
非加熱加工肉：必要最小量（乾燥肉製品の表面処理のみ、グループの品目の合計、遊離酸として）。
加熱加工肉：必要最小量（乾燥肉製品の表面処理のみ、グループの品目の合計、遊離酸として）。
液状の卓上甘味料：500 mg/kg（水分含量が75%を超える場合のみ、グループの品目の合計、遊離酸として）。
ブレスケア小粒菓子を含むその他の菓子：1500 mg/L以下（砂糖漬け、結晶化、グラッセの果物・野菜を除く）。
＜安息香酸 – 安息香酸塩（E 210 – 213）のグループとして＞
酢・油・塩水漬け果物・野菜：500 mg/kg以下（オリーブ、オリーブベースの調製品のみ、グループの品目の合計、遊離酸として）。
コンポートを除く果物・野菜調製品：500 mg/kg以下（海藻調製品、オリーブ、オリーブベースの調製品のみ、グループの品目の合計、遊離酸として）。2000 mg/kg以下（調理済みレッドビートのみ、グループの品目の合計、遊離酸として）。
エクストラジャム・エクストラゼリー：500 mg/kg以下（低糖、同様の低カロリー、無糖製品、mermeladasのみ、グループの品目の合計、遊離酸として）。
ジャム・ゼリー・マーマレード・同様製品：500 mg/kg以下（低糖、同様の低カロリー、無糖製品、mermeladasのみ、グループの品目の合計、遊離酸として）。
その他の同様の果物・野菜スプレッド：500 mg/kg以下（その他の果物ベースのスプレッドmermeladas、グループの品目の合計、遊離酸として）。 1000 mg/kg以下（dulce de membrilloのみ、グループの品目の合計、遊離酸として）。
加熱加工肉：500 mg/kg以下（アスピックのみ、グループの品目の合計、遊離酸として）。
ソース：1000 mg/kg以下（脂肪含有量が 60 % 未満の乳化ソースのみ、グループの品目の合計、遊離酸として）。500 mg/kg以下（脂肪含有量が 60 % 以上の乳化ソースのみ、グループの品目の合計、遊離酸として）。
果物ジュース・野菜ジュース：200 mg/L以下（Sød….saft and sødet….saftのみ、グループの品目の合計、遊離酸として）。
果物ネクター・野菜ネクター・同様製品：150 mg/L以下（伝統的なスウェーデン・フィンランドの果物シロップのみ、グループの品目の合計、遊離酸として）。
風味付き飲料：150 mg/L以下（乳製品ベースの飲料を除く、グループの品目の合計、遊離酸として）。
アルコール飲料混合物を含むその他のアルコール飲料：200 mg/L（アルコール15 % 未満のアルコール飲料のみ、グループの品目の合計、遊離酸として）。
カテゴリー 1・3・ 4の製品を除くデザート：500 mg/kg以下（frugtgrød、rote Grützeのみ、グループの品目の合計、遊離酸として）。
ビール・麦芽飲料：200 mg/L以下（ノンアルコールビール、0.5%を超えて添加された発酵性糖および/または果物ジュース・濃縮物を含む樽入りビールのみ、グループの品目の合計、遊離酸として）。
ワイン・その他の製品：200 mg/kg以下（アルコールフリーのみ、グループの品目の合計、遊離酸として）。
加工魚・加工水産物：1500 mg/kg以下（塩水漬け調理済みエビのみ、グループの品目の合計、遊離酸として）。
＜ソルビン酸 – ソルビン酸カリウム、安息香酸 – 安息香酸塩(E 200 – 213)のグループとして＞
酢・油・塩水漬け果物・野菜：2000 mg/kg以下（野菜のみ（オリーブを除く）、グループの品目の合計、遊離酸として）。1000 mg/kg以下（オリーブ、オリーブベースの調製品のみ、グループの品目の合計、遊離酸として）。
コンポートを除く果物・野菜調製品：1000 mg/kg以下（オリーブ、オリーブベースの調製品のみ、グループの品目の合計、遊離酸として）。
エクストラジャム・エクストラゼリー：1000 mg/kg以下（低糖、同様の低カロリー、無糖製品、mermeladasのみ、グループの品目の合計、遊離酸として）。
ジャム・ゼリー・マーマレード・同様製品：1000 mg/kg以下（低糖、同様の低カロリー、無糖製品、mermeladasのみ、グループの品目の合計、遊離酸として）。
チューインガム：1500 mg/kg以下（グループの品目の合計、遊離酸として）。
サラダ・セイボリーベースのサンドイッチスプレッド：1500 mg/kg以下（グループの品目の合計、遊離酸として）。
特殊医療目的の栄養食品：1500 mg/kg以下（グループの品目の合計、遊離酸として）。
体重管理用ダイエット食品：1500 mg/kg以下（グループの品目の合計、遊離酸として）。
魚卵：2000 mg/kg以下（魚卵製品を含む半保存魚製品のみ、グループの品目の合計、遊離酸として）。
加工卵・卵製品：5000 mg/kg以下（液卵（卵白、卵黄、全卵）のみ、グループの品目の合計、遊離酸として）。
調味料：1000 mg/kg以下（グループの品目の合計、遊離酸として）。
マスタード：1000 mg/kg以下（グループの品目の合計、遊離酸として）。
スープ・ブロス：500 mg/kg以下（液体スープ・ブロスのみ（缶詰を除く）、グループの品目の合計、遊離酸として）。
果物ジュース：2000 mg/L以下（未発酵、聖餐用ブドウジュースのみ、グループの品目の合計、遊離酸として）。
その他の飲料：600 mg/L以下（液体茶濃縮物、液体果物、ハーブ浸出液濃縮物のみ、グループの品目の合計、遊離酸として）。
カテゴリー 1・3・ 4の製品を除くデザート：300 mg/kg以下（非加熱処理の乳製品ベースのデザートのみ、グループの品目の合計、遊離酸として）。
その他の同様の果物・野菜スプレッド：1000 mg/kg以下（その他のフルーツベースのスプレッド、mermeladas、グループの品目の合計、遊離酸として）。1500 mg/kg以下（marmeladaのみ、グループの品目の合計、遊離酸として）。
ブレスケア小粒菓子を含むその他の菓子：1000 mg/L以下（砂糖漬け、結晶化、グラッセの果物・野菜を除く
、グループの品目の合計、遊離酸として）。
熱処理製品を含む風味付け発酵乳製品：300 mg/L以下、非加熱処理の乳製品ベースのデザートのみ、グループの品目の合計、遊離酸として）。
加工魚・加工水産物：2000 mg/kg以下（保存魚、甲殻類、軟体動物、すり身、魚/甲殻類ペーストを含む水産物、調理済み甲殻類、軟体動物のみ、グループの品目の合計、遊離酸として）。200 mg/kg以下（塩漬け乾燥魚のみ、グループの品目の合計、遊離酸として）。6000 mg/kg以下（調理済みCrangon crangon、Crangon vulgarisのみ、グループの品目の合計、遊離酸として）。
固体状栄養補助食品：1000 mg/kg以下（チュアブル形式を除く、ビタミン A、ビタミン A ・ビタミン D の組み合わせの製剤を含む、乾燥形式の栄養補助食品のみ、グループの品目の合計、遊離酸として）。
液体状栄養補助食品：2000 mg/L以下（シロップ状の栄養補助食品を除く、グループの品目の合計、遊離酸として）。
ソース：1000 mg/kg以下（脂肪含有量が 60 % 以上の乳化ソース、非乳化ソースのみ、グループの品目の合計、遊離酸として）。2000 mg/kg以下（脂肪含有量が 60 % 未満の乳化ソースのみ、グループの品目の合計、遊離酸として）。
アルコール飲料・ノンアルコール飲料混合物・アルコール15% 未満のスピリッツを含むその他のアルコール飲料：200 mg/L以下（アルコール度数15％未満のアルコール飲料のみ）。

【使用基準出典元 URL】
https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/food-additives/search/details/POL-FAD-IMPORT-3033

https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/food-additives/search/details/POL-FAD-IMPORT-3030

https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/food-additives/search/details/POL-FAD-IMPORT-3034

https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/food-additives/search/details/POL-FAD-IMPORT-3029

【成分規格】
定量値：99.5％以上（無水物ベース）。
溶融範囲：121.5℃～123.5℃。
昇華試験：試験合格。
安息香酸塩試験：試験合格。
ｐH：約4（水溶液）。
乾燥減量：0.5％以下（3 hr、硫酸上）。
硫酸灰分：0.05％以下。
塩素化有機化合物：塩化物として0.07%以下、モノクロロ安息香酸として0.3%以下に相当。
易酸化物質：試験合格。
易炭化物質：試験合格。
多環酸：試験合格。
ヒ素：3 mg/kg以下。
鉛：2 mg/kg以下。
水銀：1 mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:32012R0231&from=EN